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  • 餐饮“女斗士”的真情告白:初涉贵圈,被抄袭的挺爽

    时间: 2015-07-01 14:48:41 作者:饮食通餐饮软件


  • 被“抄袭”挺爽,不停创新别人才真撵不上

    “树大招风”在餐饮界也适用,火锅业更适用,全国前有海底捞,武汉现有青石玖宫。被“山寨”,会给品牌发展带来阻碍,但也侧面证明你的模式被认可、影响力在增强。玖宫主应凌云对此深有感触。

    “商业社会的规则是‘大鱼吃小鱼’,这个圈没有想象的美好。你做的大、做的好,就可能面对被抄袭,武汉抄袭青石玖宫的在变多。”

    “抵制抄袭的最好方法创新,不断有新东西和大家分享。我们之前和Uber、美味不用等合作,推出乘Uber来就餐送招牌菜,只要是美味不用等的用户到店就送招牌菜。这也是‘全国首例’与Uber这样合作的火锅店。青石玖宫第一个吃螃蟹。”

    餐厅要有自己的气质和愿景,我就想传播中国文化

    一年半的时间,在武汉做到四家店,每家店都表现火爆,上海三家分店也开张在即,青石玖宫怎能如此快速扩张?且表现出稳扎稳打的态势?

    “青石玖宫在管理和服务上已经梳理出了自己独特的东西。我们会引入具有文化气质的服务细节和标准,想让餐厅有自己的特色文化。”

    “比如上海的新店,在装修风格上想呈现出翡翠的质感,让客户感受到中国美学文化。”

    “餐厅一定要有自己的目标定位,不只是商业定位,包含文化定位、价值定位。”

    “传播中国文化是青石玖宫的核心愿景。中国的火锅很纯粹、很包容,可以属于不同民族、人群、地域,让五湖四海的人们有团圆感、幸福感、凝聚感。”

    餐饮老板要有底线、有初心、有情怀

    “我是一个战士,我喜欢挑战,我喜欢另辟蹊径。”

    “我把火锅店做成这样,不是为了我要博眼球,是想抛砖引玉。未来做餐饮、做设计的人应该对民族文化有影响、有传承,也许我说的有点大了,但我确实很希望出一分力。”

    “一个人做恶会有更多的恶对待你,我要做有底线、有初心的人,没有人是完美的,我不想迷失,活着就是要不断纠正自己的错误。”

    不能把“赚钱”当创业的唯一目的

    玖宫主在事业上也经历过起伏坎坷,她对当下年轻人的创业有自己的见解和忠告。

    “年轻人创业一定要有自己的情怀,才能支持你走下去,只为‘赚钱’的目的去创业,当压力来临的时候,会受不了。‘苍蝇不会叮无缝的蛋’,外部压力会使没有情怀的人垮掉。作为现代年轻的女性,更需要学会自强不息。”

    “学习、积极向上是影响人们成功很重要的两个因素。别忘初心,‘穹顶’之下应该有爱。”

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