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  • 个人投资咖啡店应该怎么玩?

    时间: 2015-07-08 14:52:39 作者:饮食通餐饮软件


  • 自营模式:好友志趣相投合伙开了家咖啡手作工坊

    小林一直想投资个副业,因为喜欢咖啡,与朋友志趣相投,便选择了开咖啡店。由于开店投资大约只有15万元,这样的成本也没办法加盟。所以,他们便开始自己研究起来。其实,低成本也是创业者选择自创品牌的重要原因。

    零创业经验的小林,通过看书、请教行业内的朋友,是他学习咖啡店运营的途径。“虽然不是每个人都是咖啡大师,但很多人都有咖啡消费习惯和经验,他们的这些经验对我有很大帮助。”

    而与一般咖啡店不同的是,小林与朋友们开的这间咖啡店命名为“BOX Space”,仅从名字根本看不出是家咖啡店。“我们发现单独开家咖啡店是非常难的,我们希望这家店变得有更多可能性,让空间变得更有意思,便想以合成店的方式呈现。”

    小林说,最后他们发现手作和咖啡非常搭,包括与他们对小店期望的运作路线——更多地希望通过双手来创造一杯更好味道的咖啡,通过双手让咖啡更有生活情趣,所以最后让咖啡与皮革一拍即合。此外,还有原创服装等。“盒子就是一个能装下很多东西的容器,我们希望在咖啡之外带给顾客更多不一样的体验。”小林说。

    而对于同样想开咖啡店的人,小林建议要根据不同经营模式的咖啡店找出不同的特点,去选择自己适合的模式。还要有想做就做的勇气,才能勇敢地迈出淘金的第一步。

    投资清单

    1.面积约80平方米,装修投资包括装修设计、厨房工程、卫生、吧台、桌椅等费用,花费10万元左右;

    2.设备投资:包括意式咖啡机、咖啡豆研磨机、杯具、酒具、餐具、冰箱等,合计4万元左右;

    3.日常固定费用:每月租金4000元;员工工资6000元,两个员工;加上水电费等,合计1万元以上。

    前期投资总计:15万元以上

    加盟优势

    1.获得品牌支持。统一品牌VI系统,统一的装修风格,让加盟店迅速增长,快速盈利。

    2.获得培训、业务指导、管理、宣传支持。

    3.易调动积极性。由于加盟者在经营上自负盈亏,加盟商对于自己所在公司的业绩和员工表现自然特别重视,能够获得更高的效益。

    加盟不足

    1.投资额较高。

    2.绑手绑脚。加盟店对原料供应、装修风格到菜单都有统一要求,因此在后续发展中,投资者还需要考虑原料供应问题。

    3.加盟店与总部协调沟通不良,导致加盟店无法及时得到总部指导。

    自营:优势

    1.投资成本可自己把控。

    2.创业者管理灵活,例如能根据需求自定菜单,店内的装潢风格能更显个性或地方特色。

    3.前期对物料采购、店铺定位与选址等铺垫工作较繁杂。

    自营:不足

    1.对创业者专业和管理能力要求较高。

    2.单一采购,成本较高。

    3.知名度不高,还需加强品牌营销等,需经历较长守业期。
     

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