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  • Hiltl餐厅:一天24小时赚钱的惊人秘密

    时间: 2015-07-09 14:24:06 作者:饮食通餐饮软件


  • 从1899到2015,一家百年老店不但生意兴隆,而且一直在有节奏的发展。
    位于苏黎世的Hiltl餐厅创建于1898年,是欧洲最古老素食餐厅。一路走来排除了众多艰难困苦,包括它在瑞士这个热爱肉食的国家却经营着一家素食和纯素食餐厅。这家餐厅以其拥有100道菜式的自助餐闻名于世,它的顾客保持率异乎寻常地高——从摇篮到到坟墓。而其他素食和纯素食餐厅直到最近还在艰难求生。那么秘诀是什么呢?

    从1899到2015,Hiltl餐厅一直在有节奏地发展。有些并非惊世骇俗的方法坚持下来就有了惊人的力量。比如把孩子作为顾客。罗夫?希尔德 (Rolf Hiltl)表示,从顾客出生起就赢得他们的心是其长盛不衰的关键。“如果我们不从婴儿时期起就提供适合他们的东西,我们不会存在……我们是孩子们的最爱。”

    把客人当家人
    Hiltl把客人放在第一位。为所有人提供适合的菜品。餐厅早上6点开门,一直营业到午夜,这意味着Hiltl每周有三天时间基本上是一天24小时在赚钱。

    传统之外的业务扩展
    每日2,000的客流量听起来像是可带来滚滚财源的摇钱树,但罗夫说,这只是它的一个支柱——Hiltl的餐饮服务、收藏有3,000本食谱(包括它自己的)的图书馆以及用英语和德语为成年人及孩子们开办的烹饪课都帮助牢牢确立了Hiltl强大的品牌特色,让它更像是一个人们向往的目的地,而不仅仅是餐厅。

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