您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 4招学好香港餐饮业的经营之道.

    时间: 2015-07-17 10:42:46 作者:饮食通餐饮软件


  •  

    一、重包装

    “王婆卖瓜”,越卖越要夸

    在香港,当顾客购物走累了,随便在路边找一家茶餐厅,就有可能发现一家得到众多明星、名人钟爱的老字号。在这些餐厅,四周墙上贴满了花花绿绿的东西,正是大小明星来店就餐时的合影、签名。这样的意外发现会让客人颇有成就感,本来无意记住店名的,到头来可能对墙上挂着的店史都能娓娓道来。

     

    二、重传统

    餐饮特色数十年保留

    “3年前我去香港这家茶室喝早茶是这个模样,3年后我再次光临这家茶室,店里的所有设施包括服务员都没变,这样的感觉让人很亲切。”

     

    三、重出品

    一分价钱一分货

    香港好吃的东西多,但吃的成本高是出了名的。普通的茶餐厅里,一个鸡球大包13元,一碗普通虾仁云吞面28元,一碗蛋炒饭40元,这是很正常的价格,更别说到档次高些的餐馆酒楼下馆子,人均花个100元可能才刚吃饱。但尽管如此,许多人到香港吃过一遍后,仍会觉得物有所值。  

     

    四、重服务

    大龄服务员是个宝

    在香港的茶餐厅、酒楼甚至麦当劳,四五十岁跑堂的老服务生很常见,成为特殊一景。

     

    香港旺角乐园牛丸王的老板告诉记者,在香港许多老字号餐厅,许多服务员是一干就干了十几年,从青年做到中年,对企业有着深厚的感情。他们与许多老顾客成了老朋友,谁有什么忌讳喜好,他们都了如指掌,客人只要一个订台电话来,第二天入席时肯定发现坐的是自己最喜爱的位置,喝的是自己喜爱的茶、爱吃的那些菜都已经提前预留,真是服务得贴心。

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通