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  • 张兰退出俏江南,问题出在哪?

    时间: 2015-07-22 11:07:09 作者:饮食通餐饮软件


  • 据媒体报道,针对张兰被“踢出”俏江南董事会的消息,张兰的代理律师、段和段律师事务所陈若剑律师近日表示,其实张兰早在2013年底就已经出售股权,退出董事会。虽然北京市企业信用信息网的内容显示,俏江南股份有限公司的董事长职务在2015年1月由张兰变更为儿子汪小菲,而张兰仍为董事之一,但是,按照律师的说法,这种状态也就维持几个月、半年左右时间,在欧洲最大的私募股权基金CVC进入以后,也就退出了。

      而接下来所发生的一切,更是令张兰始料不及。因为,CVC进入以后,原本是希望通过他们让俏江南能够起死回生,谁知晓,CVC不仅没有把俏江南从危难之中拉出来,反而连利用股权质押的1.4亿美元贷款都不能按时偿还,,以至于将张兰在公司的10%股权也一并查封了,变成共同的债务人。

      作为中国餐饮业不多的成功企业之一,俏江南与湘鄂情曾经何等风光。张兰敢与国内风投机构鼎晖资本合作,并签署对赌协议,就是对俏江南前景的高度看好,对俏江南上市的信心十足。但是,这一切都只是站在2008年前。一方面,股市从2008年开始,进入了一个快速下跌并持续多年的低迷状态,不仅对企业上市的热情产生了极为不利的影响,对企业通过股市募集资金的能力大大降低,而且触发管理层暂停IPO长达一年多时间,使许多原本可以上市的企业,都失去了上市的机会。其中,俏江南就是非常重要的典型。不然,张兰与鼎晖资本的对赌也不会失败。

      退一步讲,就算能够成功上市,俏江南除了能够在与鼎晖资本的对赌中取胜之外,对俏江南的前景也不会产生明显的正面影响,俏江南仍然会陷入困境。这一点,湘鄂情已经做了最好的“榜样”。要知道,无论是俏江南还是湘鄂情,都是以高端餐饮为目标,而所谓高端,很大程度上是得益于公款消费。而随着中央“八项规定”等的出台,以公款消费为主体的餐饮企业,自然也逃脱不了业绩大幅下滑的结果。而此类餐饮企业,要想实施转型,也不是一件容易的事。

      反观国外的一些餐饮企业,以及大众快餐类企业,如麦当劳、肯德基等,却一个个活得相当滋润,即便在金融危机的冲击和影响下,也只是放慢了扩张的步伐,经营并没有受到严重影响。为什么国外的餐饮企业能够走得如此顺畅,而我国的餐饮企业却经不起任何风浪呢?俏江南、湘鄂情等高档餐饮企业,问题都出在哪呢?

      显然,定位错误,是俏江南等落入困境的最主要原因,且不是之一。事实上,俏江南等高档餐饮企业,起步时目标还是比较准的,以大众消费为核心的经营理念,还是让他们快速成为家喻户晓的知名企业的。但是,随着公款消费的增加,其大众消费的目标也开始被修正,被高档消费所替代。在一段时间内,定位的转变是能够让企业得益的。但是,具有较大风险万分的消费方式,显然是很难象大众消费那样保持旺盛、持久的生命力的,是会因为政治形势的变化而出现巨大变化的。自然,当公款消费被遏制以后,企业的经营就会受到严重影响,甚至陷入困境。

      这也意味着,俏江南等高档餐饮企业,自将经营目标调向高档消费之日起,今日的危机就已经埋下,只是在火爆的时间完全忘记了危机是怎么回事。在这样的经营理念下,纵然引入再多的资本、再大的投资机构,也不可能救企业于危亡之中。除非企业的经营理念和经营策略有重大调整,并在调整中很快适应新的目标和战略。不然,是不可能成功的。湘鄂情在不断地更换上市名称,就是最好的例证。

      而对俏江南来说,接下来的日子,可能比湘鄂情还要难过。毕竟,湘鄂情是一家上市公司,通过不断地更换名称,并引入所谓的战略投资者,还能从市场拿回一些资金,为企业转型提供条件。而俏江南完全需要凭借自身的资金实力,难度可想而知。即便欧洲最大的私募基金加入,如果不能产生预期效益,对俏江南也不可能有大的好处。要知道,资本是逐利的,没有利益,谁会投资。

      所以,对俏江南来说,如果无常实施有效转型,使所谓的高档餐饮成为大众餐饮,并得消费者的认可,可能前景十分暗淡。而风光一时的张兰,也会因为俏江南的败落,成为有钱的失败者,再难引起外界对其的关注。同时,也进一步说明,要想做餐饮界的百年老店,“口味”还是要跟着大众走,而不是小众。

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