您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 肯德基借力支付宝:1天干了团购网站半年的活

    时间: 2015-08-06 10:10:24 作者:饮食通餐饮软件


  • 一、产品、服务、运营的本土化

    据不完全统计,肯德基每年会推出近20种新品。每年都在根据中国本地情况研发新品,有意淡化自己的“美国国籍”,和本土风味结合抓住中国顾客。

    除了产品外,肯德基服务、活动运营的本土化也越来越明显,最典型的动作就是接入支付宝。国内的移动支付普及度已经超过了国外,肯德基在中国必然要跟上这种潮流。

    除了接支付外,肯德基换了一种本土化的方式做促销:入驻支付宝的“商家”,支持用户直接领取优惠折扣,上线10天就被领走了900多万份。

    二、完善的培训机制与绝对的执行力

    “员工培训是企业风险最小、收益最大的战略性投资。”肯德基的经验很好地证明了管理学教授沃伦·贝尼斯的这句话。4800家门店,分布在全国超过1000座城市乡镇,总共33万名员工。当总部决定在全国门店同一时间接入支付宝时,如何让所有门店做到协同一致?

    按照肯德基中国的流程规范,当总部决定全国门店接入支付宝后,大概会预留两个月的时间落实到全国门店。这两个月里做的主要工作包括人员培训、物料铺设、IT系统的打通,其中最复杂的要属人员培训。

    肯德基全国的组织大概是“总部-大区-门店”这样的三层结构,按照华东、华南进行地理划分。肯德基中国被划分成10多个大区,大区实行经理制,下面管辖区域里的所有门店。

    在两个月的准备时间里,肯德基会通过”总部-大区-门店“来进行人员培训,确保每位员工都能准确地知道如何使用支付宝收银,并且准确地应对顾客的咨询。

    此外,肯德基有一套系统的店员口播推荐体制来确保接入效果。接入支付宝后,肯德基店员会给每一位顾客口头推荐支付宝支付和相关优惠。这就是培训的结果。

    肯德基对店员会有统一的标准话术和口播要求,要求他们对每位顾客都口头推荐支付宝。肯德基接支付宝后每天的交易数接近30万笔,背后其实是这套人员培训体系在起作用。

    每次推新品时,肯德基就会启动这套机制,所以它推新品的成功率在所有餐饮品牌里是最高的。

    那总部如何监督各个门店的落实情况?肯德基有一个大区抽样巡查制度,每逢这种全国性活动落实期间,大区派人对门店进行抽样巡查,确保门店不敢敷衍了事。

    三、利用合同条款加强对加盟店的控制权

    肯德基总部对加盟店的控制权很强,这也保证了肯德基全国步调的一致性。肯德基本次接入支付宝的门店也包括了加盟店,确保每家门店的用户都能体验到这种新的支付方式,保持了品牌和服务的一致性。

    四、从凡事亲力亲为到利用第三方平台资源

    在渠道上,相对而言肯德基的控制欲也比较强,这从他自己建外卖网站、做订餐App就能看出来。一家餐饮公司能够下决心做一个体验还算不错的外卖网站,在传统行业里实属难得。

    不过这两年肯德基也在转变思路:从亲力亲为到利用第三方平台资源。

    支付宝的新版本大推O2O,而作为入驻的第一批大商户,肯德基享受到了支付宝这波转型的诸多红利:首页“附近”功能给肯德基门店导流、

    “商家”一栏的位置推荐等资源,所以出现了肯德基的8.8折折扣能在10天被领900多万次。另外,因为有折扣刺激,肯德基门店的客单价从原来的30多元提高到接近50元。

    肯德基用很短的时间,成功结合支付宝做了一次全国运营活动。不难想象,肯德基以后在支付宝底盘上还能拿到其他资源,包括电子会员卡(肯德基一直没有会员卡体系)、数据接口和营销资源等。

    任何华丽数据的背后,其实都是管理机制、运营系统在联合起作用。

    在所有接支付宝的商户中,肯德基之所以做到这么牛,除了他敏锐捕捉到升级版支付宝在O2O领域的潜力外,与自身完善的管理、培训体系以及超强执行力密不可分。

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通