您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 90后小鲜肉自白:在帝都的餐饮红海中,我们靠这几招存活了下来!

    时间: 2015-08-07 10:16:25 作者:饮食通餐饮软件


  • 90后痛悟:挺入新领域,只盯“利好”会吃亏

    羊蝎子品类发展状况如何暂且不说,先说有三个初出茅庐的90后大学生,在辽宁开了2家羊蝎子店,相较一线城市,二三线城市品类覆盖率不高,北京见怪不怪的羊蝎子,在辽宁开一家火一家。

    刚来北京时,他们被一片利好的企业动态吸引:看到的是“满朋轩”排着大队,一千平米的“蝎王府”也人满为患。他们没有想到的是当时门店数量众多的芦月轩,如今也萎缩较为严重。

    这三个羽翼尚未丰满的创业者就是“万亨三只羊”的创始人,他们对自己创业路的总结是:一定不能过于理想地将关注点放在发展好的企业上,或者说只看好的一面。因为一旦品类确定,企业的很多定位都要被其牵制。

    杀入羊蝎子市场,四个经营新思路,让“羊蝎子”老调新谈

    羊蝎子火锅市场中,老城一锅、老诚一锅、蝎王府等品牌占据80%以上的份额。其中,“排队现象”基本取决于三点:味道较好;地理位置优越;同品类店面相对不多。

    据现有品牌观察,羊蝎子店通常店铺面积大,人均消费70-80元,客群多在35-45岁之间,晚间消费比中午效果好。

    “万亨三只羊”创始人作为90后,试图摸索出一个新的发展模式:

    1.羊蝎子+烧烤=全年无淡季

    2.增强时尚感,加快翻台速度

    3.减少店面面积,追求企业架构稳定性

    4.减少团购,增加外卖,加大转变客户群体

     

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通