您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 阿五美食更名的玄机:“为人民服务”还是“为部分人服务”?

    时间: 2015-09-10 10:39:41 作者:饮食通餐饮软件


  •  

    不久前,2015年度中国十大正餐品牌之一的阿五美食,更名为“阿五黄河大鲤鱼”,从定位于一个菜系“豫菜”的,到聚焦一个单品“黄河大鲤鱼”,表面上,无非就是关乎定位的一个再普通不过的事件,但这种的跨越,传达的讯息己不单纯是品牌定位的问题,更是对往什么方向“定”与“定”什么“位”的思考。

     

    消费市场己进入小众市场时代!

     

    这一切的变化其根本原因在于,消费市场己进入小众市场时代!

     

    中国经济的发展在过去30多年中取得了举世瞩目的成就,改革开放以来,只用15年左右的时间,就基本上告别了短缺经济时代,进人到过剩经济时代。但是随着中产阶级的大量涌现,充分竞争的买方市场的形成,以及纵横交错的小众化市场的出现,进入市场经济的下一个阶段: 丰饶经济时代。只不过这种变化是缓慢进行的,甚至是不易觉察的。

     

    小众化时代最显著的特征—

    从“为人民服务”转变到“为部分人服务”

     

    小众化时代一个最显著的特征就是提供产品或服务的企业(或机构)要改变思想,即从“为人民服务”转变到“为部分人服务”。只要思想转变了,很多问题就迎刃而解了。

     

    只要思想转变了,很多问题就迎刃而解了

     

    对于品牌企业来说,你的产品并不是卖给所有的人,仅限于本企业所选定的目标客户(即要服务的那部分小众)。这样才能沉下心来认真地研究这部分人的深层次需求,集中有限的资源去做地下工作,去寻找创新的源泉,并根据目标客户的现实需求和潜在需求来定义本企业完整产品的差异化特征,从而树立与众不同的品牌形象,形成鲜明的品牌定位。

    这就是从阿五美食到阿五黄河大鲤鱼的改变背后的玄机。

     

    事实上,只要思想转变了,很多问题就迎刃而解了。例如,门店规模上,一定是从大而全到小而美;产品数量上,一定是从多而广到少而精……

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通