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  • 接手餐厅有十坑,填不平就等着再转让吧!

    时间: 2015-10-12 14:54:12 作者:饮食通餐饮软件


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    一、天外来坑:转让店是善于隐藏先天缺陷的高手

     

    第一坑:证件不齐,开张困难

     

    第二坑:轻信房东说辞,出手草率

     

    第三坑:受到政府规划影响拆迁或改造

     

    第四坑:历史遗留问题尚未解决

     

    第五坑:切勿认错一手房东

     

    第六坑:再好的地段也不能委屈求全

     

    第七坑:忽略因店面朝向影响的人流

     

    二、自己埋坑:经营者成自欺欺人的“能手”

     

    第一坑:盲目着急

     

    很多时候经营者因为店主催促,在转让时过于匆忙下手。还有的因为在找房时间上耗费太久,会一再降低自己最初的标准和要求,想着“好不容易出了个地方得赶紧留下”。但往往因前期调查取证不足而给后续增添了不少麻烦。

     

    第二坑:过于相信自己

     

    经营者常常会认为:我的营销很牛,我的品牌很厉害,我的管理团队很稳固等。因为绝对的自信任何店面都敢放手去接。整个过程下来,很多结论的产生,都源于自认为“还可以”。

     

    但这种不客观认知的出现,很容易影响最终判断。因此一家转让店的承接与否,除了自己多方了解取证,还可以找第三方机构或专家帮助判断。

     

    第三坑:因地迎合,未坚持最初计划

     

    除了需要避免前面九个大坑,最后一定不能因为看似好的选址而刻意打乱自己的计划。现在看到的很多店面,或是因为一个好的地方而经营着自己不擅长的品类,亦或是在不适合的店面做自己确定好的品类,但后续为了迎合所在地客群不得不加入新的内容,而变得不伦不类。因地制宜是不得已而为之,但很多因素要在一开始就想清楚。

     

    三、签约前的自测三步曲,帮你拿定主意

     

    如果确实想要拿下一个地方,也有下策:采取缓兵之计,先交定金,和转让方解释:这个地方我看好了,但是还要问一下其他几个股东的意见。其实这时股东们已经同意,节省出的时间就是调查取证时间。

     

    首先了解对方转让的原因

     

    其次看餐厅能否保证开业

     

    最后考虑能否产生良好的经营效果

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