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  • 餐饮创业一亏再亏,含泪总结了这几条经验……

    时间: 2015-10-12 14:55:37 作者:饮食通餐饮软件


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    1.盲目:理想很丰满,现实很骨感

     

      对于一位面点师而言,出来开店可能是期待很久的事情,凭借着自己自认为有多年的从业经验,对市场盲目的乐观很可能就亲自葬送了自己辛辛苦苦开设的店铺。

    理想主义,终究照不进现实,商场就是不是你死就是我亡的直面竞争,过于理想化,当现实走近时,理想必定会破灭。咱就只能抓铺盖卷走人。

     

    2.照搬:品牌抄袭,必死无疑

     

      一名面点师可能之前一直服务于某一连锁品牌,对某一品牌的营销及经营方式经常会照搬抄袭,但是营销与产品往往建立在市场基础之上,当面点师面对新的创业环境时,可能很多产品和营销模式就不一定能适应当时市场了!这就是创业者长犯的经营“水土不服”。

     

    3.选址:失之毫厘差之千里

     

      面点师大多面点技术精湛,但是在选址上可能就是个门外汉了,包子对于铺子的要求极其苛刻,对于初入商场的面点师而言,稍有偏差就会决定生死。

     

      新手选址技巧:直选对的(位置好准),绝不选贵的(口岸要便宜)。

     

    4.筹备:有备无患,方可致胜

     

      对于新手包子铺老板而言,做出最为纤细的筹备方案是极其重要的!以免在开业中手忙脚乱。

     

      曾经就有人在开业当天才发现自己没买食品袋的,那手忙脚乱的可不是一般般!

     

    5.调研:不听他人言,吃亏在眼前

     

      新手包子铺老板在确认位置,要及时对周边的餐饮环境,居民消费习惯,当代拆迁变更等等做出详细的调研,简单的说就是考察市场。

     

      曾经就有人上过当,接手铺子一个月后,门前大桥便被拆,包子铺成死路一条。

     

    6.抱团:孤掌难鸣,众人拾柴火焰高

     

      合伙人模式是如今最为重要的商业模式,单枪匹马难免力不从心,学会抱团创业,必定会大大增加创业成功的几率!

     

      学会抱团很重要,选择合伙人也同样重要,在选择合伙人时一定要准守:取长补短,各有分工的合理搭配,切记团队不养无用之人的真谛!

     

    7.耐心:今天未能成功,并不等于明天就会失败。

     

      开店有时需要有一定市场适应期,也许我们在开店初期会犯很多错误,但是我们可以及时纠正,只要始终根据客户需求做出合理调整就有获得成功的机会,主动放弃是很多新手犯的最致命的错误,很多时候我们多坚持一下,也许就成功了!

     

    8.气魄:当机立断,来日方长

     

      当我们发现门店已经无法经营下去时,需要当机立断,迅速结束营业,不可贪念转让费亏损。

     

      曾经有面点师发现铺面无法继续经营了,在贴出转让后,他觉得转让费亏了,心有不甘,结果时间越拉越长,最后房租到期,被房东扫地出门。

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