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  • “阵亡”餐饮O2O项目警示录:投资人只会锦上添花,不会雪中送炭

    时间: 2015-10-29 10:24:11 作者:饮食通餐饮软件


  • 一、“平台黑洞”:中小外卖O2O沦为炮灰

    “阵亡”项目代表:叫个外卖、壹外卖、飞猫送餐

    O2O领域,向来只有第一没有第二。为了争夺头把交椅,烧钱模式虽然粗暴却见效,它仍将是未来一段时间内餐饮O2O界的主流玩法。

    有着BAT背景的外卖巨头美团外卖、饿了么、百度外卖、到家美食会等,通过不断地烧钱、补贴、砸流量、抢用户等手段掀起了用户争夺战。

    在这场“平台黑洞”漩涡中,一大批中小外卖品牌沦为“炮灰”。如叫个外卖、壹外卖、飞猫送餐等,它们多数于二线城市起家,与外卖巨头的战术特征趋于同质化,难获融资,最终被淘汰。

    二、自毁长城:深陷内斗、行业宣战无法自拔

    “阵亡”项目代表:饭统网、食神摇摇

    一些O2O项目起步早,发展势头也不错,但最终却没把心思放在正地方,可谓是“起了大早,集却没赶上。”

    叱咤餐厅预订领域十年的饭统网在2014年4月退出历史舞台,有人说它曾经是“最成功的O2O餐饮企业”:覆盖中国80个主流城市、50万家餐厅第一手信息。

    在竞争日趋激烈的O2O领域,不转型意味着被淘汰。早在2010年,饭统网曾比大众点评更早提出做APP的思路,转型移动互联网可一直拖到2011年11月,用了两年的时间才上线了一个功能非常差的产品,让它失去了先机。

    2012年中后期,饭统网内部斗争严重,不少公司总监级老员工流失,令饭统网元气大伤,最终难逃失败厄运。  

    食神摇摇上线半年,红杉资本领投,17名员工,600万用户,起步堪称完美。

    但它响彻业界并非因为产品本身,而是它跟大众点评关于抄袭的论战,甚至喊出了“用三年时间赶超大众点评”的口号,遭VC泼冷水,最终于2014年夏天,团队被整体卖给了美丽说。

    三、盈利不足:用户痛点不“痛”、供需两端不平衡

    “阵亡”项目代表:烧饭饭、筷乐777网

    烧饭饭设计商业模式时,张志坚选择了“淘宝”平台模式,他认为“京东”自营模式在上门厨师O2O项目上不可持续的。企图打造一个开放的上门做饭厨师平台,不雇佣全职厨师,让他们以兼职的形式借助平台创业。

    不从厨师的每一单里抽成,希望从餐饮上下游产业链上进行延展。比如,上游可以切入食材、生鲜、酒水,下游可以在喜宴中出租餐具等。

    愿望是美好的,可现实是残酷的。从日期望订单量1万到1千,团队发现,市场根本没有想象中那么大,难以实现规模化运营,盈利空间有限。

    同时,厨师上门O2O服务的供需两端不平衡。比如,当年夜饭等节假日需要大量厨师上门服务时,酒店也是最繁忙的时候,厨师很难出去做兼职。这就出现了厨师数量与用户需求无法匹配的现象。

    打造“餐厅淘宝店”模式的筷乐777网,以订座作为用户痛点切入,最终发现,订座可能只是一个伪需求,并非真正的痛点。

    创始人单丹丹花3个月游说了1000家餐厅加入,但用户却只有1000个左右。抓住了商户,却抓不到用户,无法保持供需两端平衡的问题同样存在。

    四、闭环之战:各环节不打通,总会有“空子”被钻

    “阵亡”代表项目:排队通、e食e客

    目前,提供餐厅订餐、订座、点菜的平台不计其数,很多平台将这些功能与支付环节打通,形成闭环。因此,单做订餐、订座、点菜环节的排队通、e食e客等平台,被淘汰已属必然。

    虽然目前难以摆脱烧钱,而未来的餐饮O2O不会建立在盈利模式模糊的烧钱补贴之上,不是简单地从线下向线上转移,也并非由线上引流线下消费。

    它应该有一条完整的产业链条,能够构建出良性的生态循环,用服务贯穿始终,最终实现平台、商家、用户三方共赢的目标。

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