您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 排队排到扰民,陈小春的面馆凭什么蛊惑人心?

    时间: 2015-11-06 10:48:40 作者:饮食通餐饮软件


  •  

    以前说起明星都是“演而优则唱”,现如今却流行“演而优则开餐厅”。

     

    今天要说的是陈小春和六位好友合开的“七爷清汤腩”。

     

    从5月到9月,“七爷”4个月连开三家门店,且越发声势浩大;首店开在胡同里照样排队,因为“客太多”被迫易址……

     

    “七爷清汤腩”缘何这么火?其股东之一纪柯透露了些原因。

     

    另类选址:开在胡同里,增加神秘感

     

    评估一家餐厅的生意好坏,排队与否已成为硬指标之一,毕竟好东西才会被追捧。“七爷”开在北京的春秀路店和三里屯店在这方面绝对达标。

     

    先说地理位置,首店春秀路店今年5月8日正式营业,选址却甚是低调,在一排平房小院内,网友评论几乎是一水儿的“不好找”。从上午10点开始客人就开始络绎不绝,高峰时段甚至出现了从门口排队到街面的壮观景象。

     

    这个场面也引发了一段“被迫关店”小插曲,据纪柯介绍,因为在胡同中排队太不方便,甚至给周遭邻居带来了不便,春秀路店不得不闭店休整一段期间。纪柯描述当时情景毫不夸张,“怕来的人太多我把招牌都摘下来了。”基于此三里屯店提前亮相,不过选址仍在胡同里,依旧延续了“七拐八拐才能眼前一亮”的风格。

     

    再说店面积,纪柯告诉内参君春秀路店30平,三里屯店70平,空间可谓“狭小”。但这恰恰使七爷变得更加神秘,引来不少想要猎奇之人。想尝鲜这口,排队也就认了。

     

    原生复制:怕你们无处释放情怀,他们把“港式街边风”搬到了内地

     

    这两次选址,是机缘巧合也好,是饥饿营销也罢,但这种“街边风”真是复合这家店的“本质”。其实类似的店在香港几乎遍地都是,比较有名的像“九记牛腩”。大家都是小店开在街头巷尾,每天客人也是络绎不绝,不光本地人爱吃,内地游客也比较好这一口。

     

    可以说“七爷清汤腩”正是看准了这机会,将香港最接地气儿的“清汤牛腩”完全复制到内地。

     

    明星效应:怕你们说他太低调,“山鸡哥”带人来了

     

    最后让我们聚焦到老板身上,坦白说,这是陈小春首次跨界餐饮领域,但在前期却甚为低调。他本人的微博只在今年5月首店开业前发了一条视频,但并没有显露出自己身为老板之一的身份。

     

    不过说到这视频,也算是店内的一大特色,悠唐店壁挂电视上不断循环播放的这则视频,是集结两岸三地50多位明星特别为“七爷”录制的致贺词。从这点上来讲,陈小春号召力可见一斑,效应不光是体现在粉丝捧场,圈中各位好友也是鼎力帮忙吆喝。

     

    不过身为股东的这七人,却不是古惑仔中的各位爷。据纪柯介绍,除他以外,其他六人均来自港台不同行业,有演员、有武指,还有造型师。

     

    直到今年9月14日悠唐店作为三店中的旗舰店开张,陈小春才算是高调宣传了一把。但在当时媒体采访中,陈小春笑言自己并没有投身太多精力在店面的经营管理上。但纪柯透露,其实他们七人每天都会在微信群中沟通店内最新情况。

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通