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  • 一家十年老店的服务细节,比海底捞还牛!

    时间: 2015-11-09 13:43:57 作者:饮食通餐饮软件


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    细节一,热情与笑脸

       

      当我们进入饭馆后,服务员就笑脸相迎,那种感觉,像迎接久违的朋友。落座后,为我们服务的是一位纯朴的小姑娘。

     

      每当你喊她的时候,她都要大声回应:“哎,来了!”声音中充满了热情,非常有感染力,并且迅速跑过来为你服务。

     

    细节二,点菜

     

      当我们点了一个凉菜、三个菜之后,她马上说够了,不能再点了,我们的菜量很大,你们三个足够吃了,再点就要浪费了。

     

    细节三,两只加水的烟灰缸

     

      点完菜开始吸烟。看到我与对面的同事同时点了烟,服务员马上拿过来两只(注意:是两只)烟灰缸,分别放在我们跟前,我一看,烟灰缸里撒了薄薄一层水,怕烟灰溅起。

     

    细节四,啤酒明码标价

      

      餐桌上摆放着几瓶啤酒,上面都挂着牌子,标着不同的价格,以利于顾客选择。

     

    细节五,进餐中餐桌时时保持清洁

     

      这里的服务员真是眼观六路、耳听八方。当我们的餐桌上出现一点杂物时,服务员马上过来清洁、收拾,并换个新盘子。

     

    细节六,干净无味的洗手间

     

      我走进餐馆的洗手间方便时,大吃一惊,因为一点味道也没有,地上非常整洁,为防止积水还铺着一个有空格的塑料地膜。

     

    细节七,服务员追着递纸巾

      

      我洗完手回餐桌,在上楼的过程中甩甩手上的水滴,就这么一个微小的动作被服务员发现,马上拿了一叠纸巾递给我,让我擦擦手。

     

    细节八,专业知识丰富

      

      我们点了一种凉菜,不知道叫什么,有什么特别之处。服务员便给我们很详细地介绍了这种菜的由来以及它对人体的作用,使我们在品味饭菜的时候又增长了点知识。

     

    细节九,领导以身作则

     

      我们吃完菜,准备点一些饺子时拿不准分量,先点了半斤。正好一个人从我们的桌前路过,一看就是老板,她对我们说咱家的饺子个头大分量足,三两足够了。果然,点了三两还差点没吃完。

     

    细节十,记得我们吃饭的餐桌、金额和点的菜

           

      当我们第二天去吃饭的时候,这位服务员问我们是不是还坐老地方,她不但记得我们昨天吃饭的餐桌,而且还记得上次吃饭的金额和点的菜,我们又一次被感动。

     

       吃完饭后与服务员简单了解了一下餐馆的情况。原来,这个餐馆有三家连锁店,是几个兄弟姐妹开的,而我们吃饭的这家是总店,已经有十年的历史。服务员告诉我们,他们95%以上的客人都是回头客。

       

      十年磨一剑!一个普通的餐馆,服务做到这样的水平,绝非一日之功。不管餐饮业的竞争多么激烈,我相信,他们的生意永远有保障。

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