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  • 离职率高 是餐饮业长久以来的痛点

    时间: 2015-11-16 11:04:48 作者:饮食通餐饮软件


  • 一、尊重并信赖人才

     

      明确人才是餐饮企业的中流砥柱,尊重信赖人才,是餐饮企业留住人才的先决条件。因为人的天性中都有一种希望得到别人的认同与肯定的渴望,认同并肯定人才的地位与作用,是对他们的理解与尊重,也是对他们的最好的鼓舞与激励,这是从感情出发留住人才的手段。

     

    二、合理使用人才

     

      古人云“骏马能历险,犁田不如牛。”因此,除了要有“伯乐识千里马”的识贤之举外,餐饮企业还必须依事用人,用人之所长,把人才放在最合适的地方,使人才真正最大限度地得以合理的使用。

     

    三、提供人才的发展空间

     

      餐饮企业如果能为人才营造“天高任鸟飞,海阔凭鱼跃”的环境,他们就能更有效地发挥作用,更好地为企业服务。这是企业依靠事业留人的手段。

     

    四、建立经济利益激励机制

     

      虽说“金钱不是万能的”,但“没有钱是万万不能的”。大量成功的实践表明,餐饮企业要留住人才,必须要有合理的分配机制做保证,要把财富的分配与人才的贡献对等起来,真正让人才有权获取最大份额的财富。这是企业依靠待遇留人的手段。

      以经济利益激励人才,主要有以下几种表现形式:

     

    1、工资激励手段

     

    2、奖金激励手段

     

    3、福利激励手段

     

    五、谋求餐饮企业自身的发展

     

      无论是对人才优厚的物质待遇,还是精神享受,都必须以餐饮企业自身的发展和壮大为基础。只有餐饮企业竞争力强了,效益好了,社会影响力大了,自然而然的就会吸引并留住人才。试问,国内外众多的知名餐饮企业中,有哪一家不是人才济济的呢?当前,餐饮企业应抓住改革与发展的大好机遇,增强竞争力,依靠自身的发展来留人,这样才能从根本上长久地留住人才。典型做法就是企业要制定明确的发展战略目标,并使员工尤其是优秀人才切身感受到,他们的工作与实现企业的发展目标是息息相关的,他们的工作对餐饮企业很有意义,这样他们才不会轻易跳槽。

     

    六、以情感留人

     

      以情感留人,是餐饮管理者最难做得深入细致的工作,却也是留住人才最有效的方法,故餐饮管理者要精研心理学,掌握各种人的不同心理状态,善于针对各种心理和思想状态,有矢放的来解决员工各种心理问题。尤其是对具有特长、自尊心很强、看问题敏锐、有时又难免偏执的员工,更要主动接近他们,建立感情纽带。

     

    七、以德留人

     

      餐饮管理者要严于律己,加强自己的职业道德修养,在工作上秉公执政,在作风上正道直行,不为一己之利牺牲集体利益,不因搞平衡而怯于公正,不搞“近我者亲,远我者疏”,更不可党同伐异、玩弄权术、有意整人。

      搞小团体主义只能拢住一部分人,但于全体中则会引起更大的反抗力量,产生离心作用,引起员工思想上的混乱,终究出现人才流失危机。

      以德留人,还要有胆量,能容人,容忍当然不是无原则迁就,不是对歪风邪气的容忍,而是不嫉妒,不抱成见,善于团结人,听得进逆耳忠言。

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