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  • 涨姿势!让餐厅利润翻倍增长的采购形式

    时间: 2015-12-04 10:12:10 作者:饮食通餐饮软件


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    1、报价采购

     

    报价采购是指餐饮业者拟购置货品时,先寻觅理想供给商或货源,再向其询价寄出征购函,请其寄上报价单或正式报价,这类方式的采购称报价采购。通常卖方所寄发的报价单,其内容包括:品名、数目、单位、价格、交易条件、有效期间,有时卖方为求取买方的信任,会主动提出信用调查资料供参考,有时也会寄上样品、目录及说明书,假如报价内容买方完全同意,此项报价采购合同即算成立。

     

    2、招标采购

     

    所谓招标又称公然竞标,它是现行采购方法常见的一种。这是一种按规定的条件,由卖方投报价格,并择期公然当众开标,公然比价,以符合规定的最低价者得标的一种买卖契约行为。此类型的采购具有自由公平竞争的优点,可使买者以公道的价格购得理想物料,并可杜尽徇私、避免弊端,不过手续较费时,对紧急采购与特殊规格的货物没法适用。

     

    3、议价采购

     

    议价采购是针对某项采购物品,品牌物料,以公然方式与厂商个别进行洽购并议定价格的一种采购方法。由于价格的拟定是双方磋商后订定,故此项采购方式又称为双方议价法。议价时须详审代理商与原厂商的代理契约关系,若是触及到规格、品质、交货期、价格等条款的修订与变更,必须要求代理商提出原厂的承诺文件才作决定。

     

    议价采购最适于紧急采购,它可及时获得迫切需要的物品。议价采购较其他采购方式更容易获得适合的价格。对特殊性与规格的采购品,议价采购最适合,且能确保采购质量。可选择理想供给商,进步服务质量与交货安全。有益于政策。

     

    但是议价采购是以不公然方式进行磋商议价,轻易给采购职员造成舞弊机会。秘密议价违反企业公平、自由竞争的原则,易造成价格垄断。独家议价易造成厂商哄抬价格的弊端。

     

    4、现估价采购

     

    买卖双方当面估价的采购方式,其方法是自数家供给商获得估价单,然后双方面洽其中的内容,一直到双方以为满意时才签订买卖合约。此种方式因有质量、服务及交货期等题目,所以买方不一定向价格最便宜的供给商采购,但一般都已事前做好品质调查,以为没有题目的供给商才向其索取估价单,所以假如交货期及服务等没有题目时,大部份都向价格较便宜的供给商订购。

     

    由于搜集各供给商的估价单在一起比价的关系,所以是仅次于投标方式可取得单价便宜的方式。特别在不景气时,想要取胜同业间的竞争,此方式在价格上就会很便宜。可以省略供给商的估价手续及为了估价所需种种资料的预备,手续上比其他方式简单,由于各种用度可以减少。

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