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  • 两大营销策略,你值得拥有!

    时间: 2015-12-10 10:27:59 作者:饮食通餐饮软件


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    第一招:餐厅形象营销

     

      餐饮行业的同质化是让每个老板发愁的问题,某方面做好了,不出半个月,身边就出现一大帮跟风者。所以设计、规划一个独特的餐厅形象,并围绕其进行营销是脱颖而出首先要考虑的事情。可以在店徽的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装饰格调、家具、布局、色彩灯饰等方面下功夫,使之起到促销的功用。

     

    第二招:外有媒体营销,内有菜单营销

     

      (1)媒体营销

     

      首先说媒体营销,在这个互联网时代,不借助媒体的力量,等着“酒香不怕巷子深”的好事儿发生基本是不可能的。餐饮业营销人员可以通过三种方式利用媒体进行营销:

     

      第一种,直接邀请媒体人员参加酒店活动。凡遇到餐厅接待重大宴请、新闻发布会、文娱活动、美食节庆等活动时,营销人员都应该邀请媒体代表参加。可以事先提供餐厅活动的有关信息,也可以书面通报的形式、或自拟新闻稿件的方式告知媒体,争取利用媒体对酒店加以宣传;

     

      第二种,和媒体合作。酒店可以与电视台、电台、报纸、杂志等媒介联合举办美食栏目,或者在媒体中加入自己的专栏,既可以扩大酒店在社会上的正面影响,提高部门或餐厅的声誉,又可以为自己的经营特色、各种销售活动进行宣传;

     

      第三种是目前最常见,也是中小型餐厅最能接受的方式,就是运用自媒体来营销自己,除了在大众点评、美团等平台加入自己的团购,还可以在饿了么、口碑网等平台加入外卖服务,同时使用微餐谋APP制作餐饮海报,在微信、微博等自媒体平台一键发布,统一管理。

     

      (2)菜单营销

     

      说完外部营销,再说内部营销,很多餐饮老板认为营销就是把客人引入自己的餐厅,其实活用菜单更可以实现店内的二次营销。

     

      菜单营销需要注意三点:

     

      其一,菜单的种类尽量做到丰富多彩。可以设计固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今日特选、厨师特选、每周特选,本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休日菜单、美食节菜单等来进行宣传和营销。

     

      其二,格式、大小灵活变化。各种菜单可以根据情况来选择不同质地,设计出意境不同、情趣各异的封面,格式、大小,可灵活变化,并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、悬挂式、帐篷式等等。

     

      其三,考虑色彩。菜单的色彩或艳丽、或淡雅,式样或豪华气派,或玲珑秀气。

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