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  • 连锁餐企掌门心法:众筹先筹钱,别做“店宅男”

    时间: 2015-12-14 11:24:17 作者:饮食通餐饮软件


  • 这三个问题没看明白,就离“众筹”模式远点儿

     

    不谈“筹钱”的众筹是在跑偏

     

    我(薛国巍)在拿一家店做众筹试验。有些人对众筹模式并没太看透,认为众筹主要是筹用户、筹资源,或者把众筹当成营销的一种方式,不愿把众筹说成是在筹钱,怕被当成“缺钱”或者“圈钱”。

     

    但是,筹钱,绝不能规避!尤其对于连锁型企业,一年开20家店,一家店100万元就需要2000万元,即便有投资公司的钱作为支撑,当你想一年开100家店时,钱可能也会不够用。

     

    众筹是一种提前“上市”的手段

     

    你拿投资公司钱的目的是什么?为了上市、为了融更多的钱、为了继续开店和发展。那你为何要兜那么大一个圈?如果你确定自己的获利模式没问题,能赚钱,你现在就可以开放给消费者。

     

    我们可以把众筹理解成在主板、新三板等之外的“五板”。我作为消费者看这家饭馆各方面都不错,当其开新店时,我可以买它一股,钱也不多。它上市,我也是买一股,它没上市,我也买一股,这有什么区别?反而相当于提前上市。

     

    众筹可以帮你提前融钱。这种玩儿法的关键,是企业是否有底气说自己有经营能力,而不是拿投资人的钱做试验。

     

    70%外部众筹+30%团队众筹=更大成功率

     

    我们这次的新店是拿70%股权进行外部众筹,30%面向团队成员众筹,将团队的利益和投资人的利益捆绑在一起,投资人可能更有信心、更放心,对于团队则能增加他们的责任感。

     

    团队和投资人共同加持这家店,成功概率要比自己开店大。投资人买的品牌和商业模式,你只卖那个门面的收益,他挣小钱,你挣大钱,为什么不干?开42个加盟店和42个加盟人持有42个店的股份,哪个风险高哪个风险低?

     

    老板最重要职责:不是“看店”,是走出去当企业“触角”

     

    老板天天在自己企业呆着,会要了企业的命

     

    我很少在办公室待着,也没有办公室和工位,大部分时间我不在办公室,门店去的也少,那我在哪里?我在别人的门店。作为一个最高指挥官,你要有一种敏感度,你是企业的触角,这才是你最重要的职责。

     

    我们不是在自己的企业做生意,是在外部环境里做生意,要考虑外部环境的变化去调整你自己的节奏。如果天天在自己的企业里,对外部会无感,你在自己的小世界里做,没有投入到大世界里去看,不知道你与世界的关系,这很要命。

     

    走出去,结合外部环境调整自身发展

     

    我的职责是去看世界,去感知世界,知道外部环境是什么样子,再去调整我的位置。比如关于定位的问题,品类我找到了,但是这个品类切哪一层、价格切哪一层,需要你自己再做判断。

     

    餐饮行业进入门槛很低,一旦想有点儿野心,门槛就变得非常高,你会发现前面可能是一堵墙。你不可能让员工天天出去当触角,你是最高决策者,如果对市场不敏感,触角的职责没做好,当你再去给企业做决策的时候,那很容易出问题。

     

    不对员工发脾气,用人不疑疑人不用

     

    我对员工从来不发脾气,但该开除还是开除,开除跟发脾气不是一回事。我的原则是,用你的时候,100%信任你,但是你做的每一个决定不要让我失望。当失望达到一定程度的时候,我直接不用你,换一个人。我不会既用你,又监视你,不做这种事,对员工最大的奖赏就是信任和授权。

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