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  • 餐厅因用工紧张取消年夜饭预订,餐饮业招聘路在何方?

    时间: 2015-12-16 10:57:17 作者:饮食通餐饮软件


  •     2016年的元旦、春节放假通知已经出来,很多人开始预订猴年年夜饭,餐饮行业的“旺季”到来。但是,很多去年提供年夜饭的餐厅,今年却并没有推出相关的信息。为此,红餐网记者采访了部分餐厅的负责人。

     

      “每年春节都是员工请假和辞职最多的时候,年夜饭的时间都很集中,人手不足,根本就忙不过来。今年房租和其他成本都在上涨,招不到人有单也不敢接。还不如不做呢。”某餐厅老板是这样回应取消年夜饭生意的。

     

      除去房租和大环境的影响,餐饮行业的用工荒为何长期存在?有关人士对餐饮行业的用工情况做了以下的调查总结:

     

    餐饮行业人才需求的现状

     

      现状一:市场推着行业走,行业增长使人才需求快速增长

     

      根据权威机构调查统计,2014年全国地级市以上餐饮企业300多万,从业人员约4000多万,而随着城市化的快速发展和旅游行业的发展,餐饮行业的增长更加迅猛,随之而来的,就是餐饮企业对人才需求的大幅上涨。

     

      现状二:旧的空缺尚未填满,新的空缺又产生

     

      很多时候,我们会看到新开业的餐厅,一边挂着“天业大吉”,另一边放着鲜红的招聘广告。对于餐饮行业来说,每年新入行的人数,远不足需求的人数。在行业快速发展的美好前景下,餐饮行业的人才招聘显得越来越重要,而巨大的缺口,使得招聘工作成为很多餐饮企业不得不重视的问题。

     

      我们不禁要问,究竟是什么打破了供需平衡呢?

     

      早在2000年,中国就开始步入老龄化社会,年轻人逐渐在减少,老年人一直在增加,而餐饮行业招聘的岗位,基本都是18—30之间的年轻人,随着每一代年轻人的人口基数的减少,同时接受教育程度的增高,社会就业岗位的多样化产生,流向餐饮业的人数自然就越来越少。

     

    餐饮企业招聘的常用方法和渠道

     

      1、熟人介绍

     

      2、门口招聘

     

      3、网络招聘

     

      4、其他渠道:招聘会、平面媒体、qq群、微信、校园招聘等

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