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  • 餐饮老板别再犯这些错误!14个来自食客的忠告

    时间: 2015-12-17 11:49:06 作者:饮食通餐饮软件


  • 1、味道是第一位的

     

      任何饮食店请把这个作为第一铁律,如果你和周边相比没有特色的话是没法存活的。就算是卖同种食物至少也能做自家的秘制辣酱。请把特色放在第一位。

     

    2、不要以次充好

     

      如果要降低成本不要选择以次充好的方式,如果食材涨价,可以适当提价。

     

    3、降低成本从人力出发更有效

     

      办公区只有在工作日午间人多,比起长期员工,钟点工更有用。在办公区的店,周末可以选择轮值留最低限度的人,剩下的人力成本可以适当提供折扣或者干脆关店休息。

     

    4、精选你们的员工。

     

      员工培训不是发套统一的衣服就好了。服务意识是必要的。

     

    5、如果你选择放音乐招揽生意

     

      请不要把选音乐的权利交给下面人。

     

    6、服务员安静做事是第一位的

     

      有客人在场的情况下闲聊欢笑追逐打闹甚至合唱让人心塞,如果没法做到,至少别找那种腰上别着个小音响放奋斗的人好吗?多数人是喜欢安静吃饭的。

     

    7、室内装修比显档次更重要的是方便合理。

     

      卖卤菜不要打冷光灯。自选料台别缩在里面让人扭到手,还有收银处别让人撞到头

     

    8、丰富单人套餐的种类

     

      (工作日套餐等)以及改善单人的就餐环境,建议增加面壁的座位,可以大幅提升座位的利用率。

     

    9、就算以聚会为主要客源的店

     

      如果在办公区建议增加更快的单人套餐和临时开辟工作日午餐就餐区充分利用人流。

     

    10、以白领为目标客源的话

     

      低油,低盐,低糖是基本。

     
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