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  • 10平米小吃店月流水近10万,全靠这3个“加速器”!

    时间: 2016-01-13 10:31:36 作者:饮食通餐饮软件


  • 核心一:

    打造站得住市场的爆款

     

    皇家鸡排将产品创新作为品牌的核心竞争力

     

    单品爆款,是创新中的重头戏,近两年也常被餐饮业界频繁提及,它的出现并非只是简单新品的再造。

     

    核心二:

    培养有长远价值的团队

     

    对于欧阳德一而言,如果公司一开始就把产品研发作为品牌核心竞争力,即使未成规模,也一定要配备自己的研发团队,一流的人才做一流的企业。

     

    小吃或加盟品牌很多时候会妄自菲薄,忽略品牌背后的团队建设,但小品类或小业态的门槛之一恰恰就在于人才的构建。

     

    企业更应看重品牌的长远价值,因此皇家鸡排并不吝啬建设运营团队中的督导体系和培训体系,这两部分对于品牌成长很有帮助。

     

    督导体系中规定了每个督导需要管理店面的数量,里面详细到如何考核督导和店面等问题。

     

    而培训体系从本质上解决的是人才输入问题。以前管理店面凭借店长个人能力,有能力的才能招到人,有些就很困难。通过培训体系可以培训出一批能力强的个体。

     

    核心三:

    跨界合作+线上线下同步营销

     

    产品或品牌的快速推广已不再依赖传统模式的简单活动,若要产生后续效应,制造势能成了快速渗透的有效路径。

     

    对此,皇家鸡排不仅仅被看作了简单的小吃品牌,而是成体系成系统的做完了下一年重要的活动方案,从跨界、线上、线下三方面制造品牌势能的更多可能性。

     

    1 跨界整合:获取更多流量

     

    比如皇家鸡排开始在店面终端张贴《战狼》海报,开展砸金蛋活动,送电影票或道具,将营销的主动权更多掌握在门店手中。

     

    一段时间,和电影的跨界合作成了众多餐饮品牌的首选,百度副总裁在近日一次活动中就指出,电影与餐饮的联消率正在不断攀升,两个行业将产生更加紧密的联系。

     

    2 线上营销:增强互动

     

    开发摇红包抵扣现金,玩踢足球游戏得优惠等线上互动工具。

     

    3 线下营销:挖掘品牌潜在价值

     

    欧阳德一算了这样一笔账:皇家鸡排一天有200人次到店消费,200家店面一天4万人次,乘以365天,一年就是1460万人次,从点餐到取餐他们将在店停留5-10分钟,这段时间的时间价值和空间价值也许远远大于一块鸡排的价值。

     

    他大胆设想,比如1460万次的产品就至少有1460万次的包装袋,上面可以作为广告位去售卖,未来也是会产生价值的。还比如每个店面的终端电视,顾客在店里停留5-10分钟,也可以把电视作为广告载体进行宣传。

     

    无论是跨界整合,或是线上线下的营销卖点,都存在着可挖掘的潜在价值,多数人将目光停留在了昂贵的线上流量,却忽略了线下巨大的免费流量。

     

    就像王冠雄曾提到的,互联网产业已经不能再被简单地理解为信息模式,而必须走到线下与实体经济重度融合。

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