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  • 为让顾客满意,这些餐厅纷纷出大招……

    时间: 2016-01-28 10:45:23 作者:饮食通餐饮软件


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    限时上菜 超时享优惠

     

    周末许多人喜欢逛商场,而一到就餐时间就人满为患,又累又饿却迟迟不上菜,于是有的顾客就开始催菜,服务员开始催厨房……导致餐厅一团乱,顾客吃得不开心。限时上菜不仅让顾客安心,餐厅还能留住回头客。

     

    案例1、一茶一坐沙漏计时

     

    如今,沙漏计时成为很多餐厅上菜限时的工具。走进一茶一坐,点完单,服务员便会拿出一个沙漏放在你面前,“沙漏从上到下需要15分钟的时间,在这15分钟时间里,我们的菜会上齐,要是沙漏滴完,还有菜没上,就免费赠送。”服务员微笑着说。

     

    案例2、必胜客公布上菜奉客时间

     

    在必胜客的餐桌上,你会发现一张卡片,上面清楚地写下了上菜时间:披萨是17分钟,薯格是9分钟,烤鸡翅是12分钟。这样做,不仅能让消费者在等待的时间更加舒心,也能够让顾客感觉到口感风味有所保障。

     

    上菜先用手机拍 晒美食集赞

     

    手机的普及和社交圈的多样化,为餐厅营销带来了良好的契机。如今,用餐前在微博或朋友圈晒图已成普遍现象。手机的智能化让随手一拍然后“晒”图成了一件简单又快乐的事。

     

    案例:海鲜大咖 一道菜疯传朋友圈

     

    在京城回龙观港龙商业中心,“海鲜大咖”四个字非常打眼,所有的订单需提前预订,让人吃惊的是,23张台竟然每时段的翻台率都基本能达3次。原本这道菜只是作为餐厅的“试水菜品”,但没想到自今年8月推出后不久,便成了火爆朋友圈的特色菜肴。“海鲜大咖”之所以火,是因为它在大众餐饮中玩起了“新奇特”。

     

    老板将种类繁多,经过不同处理的海鲜最后统一汇集到外观绣花铁皮的不锈钢器皿中,成了一份“大杂烩”,还将每一只海鲜都整齐划一摆放,不管怎么看都犹如海鲜盛宴一般。

     

    这也是它火爆朋友圈的制胜法宝。许多顾客会慕名而来,然后发朋友圈为老板免费做宣传。因为销量火爆,老板决定专攻这一道菜,因此,它成为了目前餐厅内唯一一道招牌主菜。

     

    等位成享受 消遣服务成潮流

     

    在购物商场,一到饭点,长长的排队取号队伍就让人崩溃,甚至让人想要拔腿就跑。有些餐厅为了不让顾客流失,开始在等位服务上下功夫。有的免费提供书报、饮料、茶水,有的免费擦鞋、美甲,更有甚者开辟了专门的休息厅提供免费上网、儿童游乐……

     

    案例1、望湘园反复播放优惠信息

     

    在望湘园,餐厅会反复滚动播放等位优惠消息:尊敬的客户,您好,等位超过25分钟,全单将享九五折;等位超过30分钟,将赠送任意一款开胃凉菜;等位超过45分钟,全单享九五折的同时赠送任意一款开胃凉菜。

     

    案例2、渝香隆让 “等位有礼”

     

    顾客等候10~30分钟将免费获得指定啤酒一瓶或饮料一听;等候30分钟以上,将享受菜品九折优惠,会员可额外再减10元;等候一小时以上,一个半小时以下,享受菜品八五折优惠,会员可再减20元;一个半小时以上,将享受菜品8折优惠,会员可额外再减30元。

     

    案例3、九锅一堂和刘一手特制等位卡

     

    在九锅一堂消费的等位客,第二次进店消费持等位卡均可获得八九折优惠。在刘一手,消费者等位后则可享受八八折优惠,此外还能获得飞饼或现榨饮料二选一的特惠。

     

    案例4、骑龙火锅饮料美甲擦鞋任消遣

     

    骑龙火锅在等位区为等位客提供擦鞋、美甲等免费服务,有些分店更开辟了专门的等位客休息专区。等位客可在这里免费饮茶、阅览书报。

     

    案例5、过江龙火锅开设儿童游乐专区

     

    过江龙火锅有的分店不仅有美甲、擦鞋、水果等免费服务,甚至还开设了儿童游乐专区。在这里等位的朋友,可以让小孩尽情的玩跷跷板、搭积木……

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