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  • 2016年什么样的餐饮更适合进入购物中心?

    时间: 2016-02-01 10:17:57 作者:饮食通餐饮软件


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    1、200平方米左右的餐饮最受欢迎

     

    “进购物中心的餐饮品牌,门店面积在 180-250平方米最适宜,也最便于做成本控制。”广州八里屯投资管理有限公司的负责人黄庆龙对记者说,这样轻装上阵,即便是撤退也走得更快。

     

    2、瘦身“挤”入购物中心

     

    确实,对成本的考量是餐饮进驻购物中心的最大门槛,而与租金成本密切相关的,正是店铺规模。

     

    在这轮造MALL运动中,餐饮品牌们已经纷纷着手“瘦身”,让自己变小、变轻。“对生产流程和投资成本进行优化,让投资回报率更高,餐饮品牌在购物中心才有更强的竞争力。”按照易正伟的说法,即要用更小的面积达到最大的产出。

     

    3、与商圈如何共生共荣

     

    一方面占据了人流优势,另一方面则竞争激烈化,是否进驻购物中心,对餐饮品牌来说似乎陷入了一种矛盾,如何找到一条共生共荣的道路成为大家共同关心的话题。

     

    “作为餐饮商家而言,它一定是希望门店越多越好;但是作为购物中心,它则是希望餐饮门店要有特色,而且最好是全市只此一家,还要生意火爆。”黄文杰认 为,对购物中心而言要在同质化和特色化之间找到一个平衡点。“最佳的做法是购物中心中有一半是消费者喜闻乐见的品牌,有30%左右是独特的品牌。”黄文杰认为。

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