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  • 2015年餐饮老板不知道的那些大数据!

    时间: 2016-02-23 10:27:24 作者:饮食通餐饮软件


  • 关键词1:年度总收入

     

    根据国家统计局最新数据:

     

    2015年,全国餐饮收入实现32310亿元,同比增长11.7%,比上年提升2.0个百分点。

     

    关键词2:餐厅总量及分布

     

    截止12月份,我国共有餐厅5074852家,华东区域以1952185家餐厅数在全国各区域中稳居第一,东部地区华北地区餐厅总数紧随其后,西北区总数则以286209的餐厅总数位列最后。

     

    而成都则以165464的餐厅总数超过上海位居全国各城市餐厅数榜首。中国的餐饮企业整体收入虽然已有3.2万亿元,但各地区之间的发展还存在着差距,特别是沿海地区和内陆地区的差异,东部地区和西部地区的差异。

     

    关键词3:消费者就餐频次

     

    据调查显示:除工作就餐外,频繁消费、每周四次以上的占到6.2%,51.1%的受访者表示每周在外就餐2-3次,每周外出一次或一次一下的占整体的38.8%,而3.9%的消费者几乎天天都在外用餐。

     

    关键词4:消费者选择餐厅因素

     

    顾客在选择餐厅时,风味特色、安全卫生、环境、价格和口碑为主要看中的因素。其中风味特色位列榜首,占据了32.8%的比例。

     

    关键词5:餐饮外卖突起

     

    2015年最新报告显示,美团外卖已成为国内最大的餐饮外卖平台,成功赶超饿了么,市场份额突破50%。美团外卖凭借一年多的高速发展,后来者居上,在月度覆盖率、用户活跃度、运行次数、增长速度等关键指标上均领先于对手,稳居首席:

     

    关键词6:支付方式

     

    餐饮消费现金支付比例进一步降低,近半结算使用刷卡方式。

     

    在支付方式上,现金支付的比例从39.3%大幅下降至20.3%,现场第三方平台支付、第三方平台预付和刷卡消费的比例都有不同程度提高。

     

    关键词7:预订方式

     

    传统的电话预订方式延续了众多预订方式当中首选的地位,但比例相比于去年的52.8%已经下降至40.0%。

     

    通过企业官网、企业APP、第三方网络平台预定的比例达到39.9%。有20.2%的受访者无预定习惯,会直接前往餐厅。总的来说。中国餐饮市场在2015年迎来了爆发性的增长,随着互联网的渗透,中国餐饮业逐步向数据化、智能化、社交化的方向发展。未来“互联网+生活服务”之路还充满挑战。利用互联网规模优势,带动服务业升级的机遇稍纵即逝。

       

    2016年高速增长和激烈竞争仍将会成为餐饮行业整体发展的主旋律,让我们拭目以待。

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