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  • 惊现价格战!海底捞无锡欲反攻巴奴?

    时间: 2016-03-01 10:23:20 作者:饮食通餐饮软件


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    在这样一个极寒天气,无锡火锅市场的一场激烈战火,却烧得正旺。

     

    脆脆毛肚仅卖10元,虾滑标价15元……在无锡海底捞餐厅,这家火锅大佬推出部分不可思议的低价菜品,在当地火锅市场颇受关注。

     

    有细心人注意到,海底捞这场低价促销,似乎剑指当地风头正劲的巴奴毛肚火锅,其超低价“爆品”与巴奴毛肚火锅的热销菜品惊人吻合。

     

    有当地消费者甚至戏称,“现在很多人排队吃海底捞,不是为了服务,而是为了廉价的毛肚。”

     

    这是神马状况?难道是海底捞要用价格战反攻小伙伴巴奴的节奏?

     

    主推低价毛肚,海底捞无锡反攻巴奴?

     

    据网友曝出的菜价单,涉及这场促销的菜品,主要有脆脆毛肚、虾滑、鸭肠、乌鸡卷等几种,但价格却异常低廉,仅标价8元到15元不等。

     

    对比菜单原价,这个价格基本是正常菜价的3折左右,其中脆脆毛肚仅为原价50元的2折。

     

    对一家餐厅而言,其实正常的打折促销再常见不过。即使如高大上的海底捞,在全国各地的团购等优惠活动也屡见不鲜。但无锡海底捞的这场促销中,上述几种菜品的折扣力度如此之大,实不多见。

     

    对于海底捞的这场促销,有当地人士点出玄机所在:这或是针对当地市场劲敌巴奴毛肚火锅的一场反击。

     

    “经常吃火锅的都知道,海底捞大搞促销的几种菜品,恰恰是巴奴的主打和热销菜品。”这位当地人士说。

     

    从服务到价格战,一山能否容下二虎

     

    如果分析海底捞与巴奴的历史恩怨,或许对这场价格战的理解,会更深刻。

     

    众所周知,海底捞是中国火锅市场神话的创造者。其创始人张勇从1994年开始,用了20多年时间,把海底捞带至中国火锅市场的巅峰存在。在餐饮行业服务水平普遍不高的年代,海底捞凭借深入人心的“伺候式服务”,收获大量口碑,创下“海底捞你学不会”的奇迹。

     

    但在海底捞处于众星捧月中时,一个叫杜中兵的年轻人却反其道而行之,其开创的巴奴毛肚火锅提出了“服务不是巴奴的特色,毛肚和菌汤才是”的直白理念,无形中将海底捞放到了对立面。

     

    杜中兵的理念是,人生是一场博弈,有一种东西不能变,那就是初心。“我们来到这个世界不是陪别人玩的。我要向乔布斯学习,来到这个世界就是为了改变世界。”他说。

     

    巴奴先是抛弃了火锅行业的两大传统:一是使用老油,二是火碱发制,发起“绿色革命”。另一个方面,巴奴近年来所主张的“产品主义”正在拥有越来越多的拥趸者。

     

    据无锡当地人士爆料,海底捞曾经一度关闭部分服务区域,作为营销手段来制造其排队现象,以缓解巴奴压力,但似乎奏效不大。

     

    由此,在2016跨年,海底捞在无锡对巴奴发起了“价格战”挑战,或不难理解。只是,双方这场明暗相间的交锋,究竟向何方演绎,尚不得而知。

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