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  • 餐厅服务做到这样,顾客想不满意都不行!

    时间: 2016-03-02 11:07:27 作者:饮食通餐饮软件


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    客人希望看到的是整洁美观的环境

     

      顾客希望餐厅从店容店貌、外围环境、店内物品设施、员工的仪容仪表、饭店气氛、菜品、物品都摆放得整齐有序、洁净美观,装饰布置画龙点睛。客人认识一个饭店往往是从表面开始的,由此形成对饭店的初步感觉。

     

    客人希望配置的是放心安全的设施

     

      餐厅提供的产品和消费空间的品质保证,是让人放心品尝菜品的关键所在。安全是客人的最低层次的需求。要保障客人的安全,首先要保证设施设备的安全性,比如科学安全的装修设计、完善的消防设施、有效的防盗装置、规范的设备安装等。

     

    客人希望得到的是完整有效的服务

     

      有效是客人对饭店服务的核心需求。饭店服务的有效,首先表现为设施设备的有效。这就要求饭店的功能布局要合理,设施要配套,设备要完好,运行要正常,使用要方便。

      

    客人希望使用的是干净卫生的餐具

     

      卫生状况是餐饮店的质量底线。顾客在餐厅就餐,对于餐具卫不生卫生、清洁状况、消毒状况等都是很在意的。只有做到了最高标准的卫生,餐饮店才能在餐饮业有立足之地。

      

    客人希望体验的是开心舒适的氛围

     

      整齐统一、美观的内部环境会使客人心情愉快、赏心悦目。餐厅的四壁、地面、天花板、陈设品进行装饰和摆设时,应协调一致、有品位有氛围。餐饮精英的服务表现、形象与语言、技能都要和谐统一。用完美的服务感染客人,使客人有愉快、舒适的感受,让客人的消费行为是在开心舒适中度过。

     

    客人希望的服务是快捷高效的

     

      过久地让客人等待,会使我们的服务大打折扣,甚至遭致客人投诉。餐厅提供的一切服务必须是高效快捷、准确无误的。低效率的服务,对客人来说就是不规范的服务,对客人来说就是失去价值的服务;不快捷的服务,对客人来说就是失败的服务。

     

    客人希望的服务是耐心周到的

     

      餐饮精英应把对宾客的尊敬、关爱、体贴放在首位,并贯穿于整个服务之中。见到客人时亲切的问候、微笑、礼让等,处处给予顾客尊敬、关心、体贴。满足客人受尊重、受关爱的心理需求,耐心周到的关心客人、体贴客人是餐厅留住老顾客,吸引新顾客,提高顾客满意度的重要途径。

     

      小结:总而言之,顾客希望的就是能有一个好的用餐环境,好的就餐体验。餐厅在经营管理的过程中,除了需要做好门面工作外,服务员的培训,菜品和餐具细节都不容忽视。如果你做到上面的几点,哪里还会有不满意的顾客?

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