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  • 习近平问起“青海拉面”和“兰州拉面”的区别……没想到一碗面竟有这么大来头

    时间: 2016-03-15 11:09:57 作者:饮食通餐饮软件


  • 3月10日,国家主席习近平在参加青海团审议的时候,有代表谈到精准扶贫,介绍了青海扶贫攻坚举措,包括劳务输出过程中形成了像"拉面经济"这样的品牌。总书记还询问了青海拉面的由来、与兰州拉面的区别、经营拉面人员的情况等。

     

    听说现在青海有2.8万家拉面店,有18万人在全国各地从事拉面经营,不少人都由此成为了企业家,总书记对此表示肯定。一碗面有这么大本事?

     

    1、一碗面带动了18万就业

     

    18万人在东部地区不算什么,可是青海总共才五百多万人,18万人可不是个小数目。尤其是,这18万人里有不少都来自青海化隆县,这个县总共才二十几万人。

     

    化隆县自然环境恶劣,年平均气温2.2度,平均降水470毫米,干旱、冰雹自然灾害经常光顾,是国家级贫困县。可就是这么一个县,在过去30多年里,把拉面生意做到了全国各地。

     

    起初,化隆人拖家带口背井离乡,开拉面馆只是为了谋生,馆子的名字也多叫做青海拉面。后来看到兰州拉面名气更大,就索性换上了"兰州牛肉拉面"的招牌,生意越来越大,"兰州牛肉拉面"成了家喻户晓的品牌。

     

    2、化隆的拉面怎么这么牛?

     

    青海拉面的成功当然离不开青海人的汗水和努力,可这背后也有政府的经济支持。

     

    只要是做拉面生意,化隆人就能在无抵押的情况下得到三五万元的贷款,第一年的利息由县政府出。这样的政策已经持续了20年,仅去年一年,化隆县预计拨出的"拉面贷款"就有2000万,每年政府的利息补贴要500万。

     

    除贷款外,拉面户还有专属的信用卡,允许两个月还一次款,若无不良记录,一次可以取10万,透支25万。

     

    这还没完,化隆人把拉面带到全国,化隆政府就跟着到各地为他们服务。化隆县有89个政府部门工作人员,被派到全国五十多个地区设立拉面办事处,专门负责拉面户的后勤工作。

     

    有政府的手托着,拉面户们基本可以零成本起家。拉面生意也没亏着县政府,把贫困的农村人口输出到全国,赚的钱也有不少都回到了化隆。当地有种说法叫做"送出去10万人,每年回来1个亿"。

     

    3、青海人卖兰州面,兰州人答应么?

     

    原来,"兰拉"和"青拉"的江湖派系之争由来已久,对于青海人卖兰州拉面,兰州市长袁占亭也曾做过回应,他说:"开始谁都能开,但现在兰州牛肉面有自己的品牌,由国家工商总局授予的地理标志,所以现在就可以打假。"

     

    虽然拉面之争现在还远没有达到白热化的程度,但对于长期利用兰州拉面招牌的化隆拉面,可能也需要想想未来如何解决这一难题了。

     
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