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  • 关于餐饮淡季你不可不知的几个案例:如何变营销为“赢” 销?

    时间: 2016-03-31 10:21:35 作者:饮食通餐饮软件


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    “神仙难过二三月”,进入农历二三月后,餐饮行业便开始进入到一年一度的销售淡季,这种状态会一直延续到四五月份。餐饮老板们的心头总是沉甸甸的,这几个月该怎么招揽顾客进店消费,提振餐厅生意。但不论什么业态,经营是相通的,本期整理了一些品牌餐饮企业在这个时节的一些新动作,希望对其他餐馆顺利度过淡季起到参考借鉴作用。

     

    淡季出新品,化被动为主动

     

    麦当劳推出8款新品

     

    创新口味,是美食的必需。为了迎合时节,“不止有范”麦当劳超值新品品鉴会于3月16日在长沙举行,8款春季新品齐齐亮相,包括大鸡排满碗饭和蜜汁鸡腿满碗饭、烧烤风味鸡翅、新麦趣鸡盒、小食分享盒、谷物鸡肉麦鲜粥、金馒头、大鸡排。旨在为顾客带来创新的餐饮体验和超值产品选择。

     

    必胜客携手胡歌推出春节新品

     

    必胜客不仅是比萨的代名词,换新菜快不过必胜客!2010年,必胜客品牌口号升级为“PizzaandMore”,让更多的人记住了它的“推陈出新”。

     

    2016年3月21日,必胜客“爱分享”春季菜单面市,意式牛油果大虾比萨、果木香烤猪颈肉串、石榴美莓等20余款新品与食客见面。同时,为了向大众展现必胜客“Love to Share爱分享”的全新品牌形象,必胜客特别邀请了胡歌作为全新“爱分享大使”,拍摄《爱分享》主题大片。

     

    推出新品牌,为即将到来的旺季造势

     

    外婆家:“你别走”虾专业店

     

    3月17日晚,外婆家创始人吴国平微信朋友圈宣布,外婆家新品牌“你别走”虾专业店首店将于2016年4月8日开业,落户杭州黄龙饭店。

     

    海底捞:中高端品牌“湊湊”

     

    以一人一锅火锅红遍全国并成功于香港上市的呷哺呷哺集团将于4月在北京三里屯推出中高端火锅品牌——湊湊。据湊湊CEO张振纬介绍,即将亮相的新品牌“湊湊”将以“精制火锅+台式手摇茶”的组合,主打“聚会”概念。立志打造一个比星巴克更有社交情调的餐饮品牌,满足朋友聚会、家庭聚餐、商务宴请等中高端客户的需求。

     

    创新营销方式,做最独特的自己

     

    星巴克:节日特供

     

    在2·14情人节,星巴克在国内尝试了一把传说中的“隐藏饮品”,对店员说“来一杯情人节”,就能获得一杯情人节特饮。3 月 14 日白色情人节,星巴克又如法炮制了一回,在星巴克门店,你看不到这款“熔岩摩卡”的任何宣传,唯一的购买渠道是星巴克的天猫旗舰店,限时供应“大杯热饮饮品券”和“双杯热饮饮品券”。

     

    必胜客:牵手易果生鲜让你“榴莲”忘返

     

    前不久,知名餐饮品牌必胜客与一站式全品类生鲜电商易果生鲜牵手,利用双方强大的线上、线下资源和品牌效应,创造了一种话题营销的创新整合营销方式。

     

    9元限时抢购冻榴莲、玩H5游戏赢必胜客美食劵和易果金枕头冻榴莲、扫码送必胜客优惠券……接二连三的线上优惠活动让消费者应接不暇。

     

    重塑品牌形象,淡季也能玩出新鲜感

     

    吉野家:“变性手术”

     

    急剧变化的时代,你不变就意味着等死。现如今的社会已经进入了女性为主导的消费时代,吉野家也按捺不住想转型去试试女性市场的水:专门打造了一款无印良品风的新店,把吉野家改造成一家针对女性的、慢呆乐活的快餐。纯净自然的装修搭配简朴的食材,浑然天成,婉约动人。

     

    真功夫:全新概念店

     

    近日,72街2016年品牌战略发布会在广州四季酒店举行,会上透露,72街的第一个全新概念店将于6月20日也就是72街8周年庆典之际正式开张。主要目标人群是有“西游”情怀的80后,因此72街在新店铺中会注重营造浓厚的西游氛围,打造围绕在顾客身边的西游文化及悟空形象。

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