您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 这20种沟通技巧,餐厅总经理不会告诉你!

    时间: 2016-04-07 10:19:49 作者:饮食通餐饮软件


  •  

        1、不当八卦传声筒

     

      当一群人聊起某人的八卦或传言时,不要随便应声附和,因为只要说出口的话,必定会传到当事人二中。最好的方法就是不表明自己的立场,只要说:“你说的这个我还真不太清楚。”

     

      2、让对方觉得他很重要

     

      如果向他人请求帮助,可以说:“因为我很信任你,所以想找你商量”。让对方感到自己备受尊敬。

     

      3、赞美行为而非个人

     

      举例来说,如果对方是厨师,不要说:你真是了不起的厨师。因为厨师他心里知道有更多厨师比他还优秀。但如果你告诉他,你一星期有一半的时间会到他的餐厅吃饭,这就是非常高明的恭维。

     

      4、微笑拒绝回答私人问题

     

      如果被人问到不想回答的私人问题或者让你不舒服的问题,可以微笑地跟对方说:“这个问题我没办法回答。”既不会给对方难堪,又能守住你的底线。

     

      5、不懂不要装懂

     

      如果你对谈话的主题不了解,就坦白说:“这问题我不清楚。”别人也不会继续为难你。如果不懂还要装懂,容易招人烦。

     

      6、改掉一无是处的口头禅

     

      “你懂我的意思吗?你清楚吗?老实说……”等这些口头禅有时容易引起他人反感,可以考虑戒掉。有的人每一句话最后都习惯加上“啊”等助词,如“就是说啊”、“当然啦”,在比较正式的场合,会显得不够庄重稳重。

     

      7、客套话也要说得恰到好处

     

      客气话是表示你的恭敬和感激,适可而止就好。有人替你做了一点点小事,你只要说“谢谢”、“这件事麻烦你了”就可以了。至于才疏学浅,请阁下指教。这种缺乏感情的客套话,就可以免了。

     

      8、面对称赞,说谢谢就好

     

      别人称赞你时,坦率接受并直接跟对方说谢谢就可以了,不用谦虚一下。有时对方称赞我们的服饰或者某样东西,如果你说:这只是便宜货!反而会让对方尴尬。

     

      9、避免不该说出口的回答

     

      像是:不对吧,应该是,这种话显得你故意在找茬。另外,当他人遇到糟糕的事儿跟你吐槽时,别以预言帝口吻说:“果然没错”“我早就告诉过你”,“我就知道”。

     

      10、有欣赏对手的雅量

     

      当你的竞争对手或讨厌的人被称赞时,就算你不认同对方,也还是要说:是啊他很努力。

     

      11、别以为每个人都认识你

     

      碰到曾经见过面,但认识不深的人时,别见面就说:“你还记得我吗?”最好的方法还是先自我介绍:“您好,我是XX,很高兴又见面了。”向对方介绍自己自己的名字或拿出名片,别人也会顺势报上自己的大名和名片。

     

      12、拒绝也可以不失礼

     

      许多社交场合,喝酒总是无法避免。不要直接说:“我不喝酒。”扫大家的兴。不如幽默的说:“我比较擅长为大家倒酒。”

     

      13、委婉下达送客令

     

      如果觉得时间差不多该结束谈话或送客,但对方似乎完全没有要起身离开的意思,可以说“不好意思,我得打通电话,时间可能有点久”,或是:“今天真的很谢谢你来”。你也可以不经意地看着自己的手表,让对方知道该走了。

     

      14、掌握一秒钟原则

     

      听完别人谈话时,在回答之前,先停顿一秒钟,代表你刚刚有在仔细聆听,若是立马回话,会让人感觉你好像早就等着随时打断对方。

     

      15、听到没有说出口的

     

      当你在倾听某人说话时,听到的只是对方知道,并且愿意告诉你的。除了倾听还必须观察。行为举止背后可以看出他人的意图。

     

      16、选择合理时机

     

      有事要找同事或主管讨论时,需根据自己问题的重要性,选择对的时机。假若是为个人琐事,就不要在他人埋头思考时打扰。如果不知对方何时有空,不妨先发邮件或者微信给他。

     

      17、透过第三者表达赞美

     

      如果对方是经由他人间接听到你的赞赏,比你直接告诉本人更多了一份惊喜。相反地,如果是批评对方,千万不要透过第三者告诉当事人,避免添油加醋。

     

      18、尽量不表现出自己比对方“厉害”

     

      如果有人说他刚刚去了纽约一星期,就不要说上次你去了一个月,这样会破坏对方谈话的兴致。不如顺着对方的话,问问他对纽约的感觉。

     

      19、批评也要看关系

     

      即便你是好意,对方也未必会领情,甚至误解你的好意。除非你和对方有一定的交情或信任基础,否则不要随意提出批评。

     

      20、批评的同时提出建议

     

      提出批评之外,还应该提供正面的改进建议,才可以让你的批评更有说服力。比较容易让人接受的说法是:“关于您的……,我有些想法,或许你可以听听看。“

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通