您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 前厅人员的6个好习惯

    时间: 2016-04-25 10:29:35 作者:饮食通餐饮软件


  • 一、使用客人的名字称呼客人

     

        使用客人的姓氏称呼客人,表达了对客人的尊重和关注。满足客人的需求是对服务的基本要求,但要做到宾至如归,就必须在实践中不断总结,做到预见客人的需求。在客人还没有提出或客人认为是额外服务而不好意思提出时,就要主动帮助客人解决困难。同样,不要忘记做好送客工作,亲切地把客人送走,整个服务过程才算结束。

     

    二、在工作时间不使用客用设施设备

     

        员工应该培养一种意识,这种意识是指员工的言行举止应该有餐饮从业人员的职业素质和风度,应该做到:

     

    1、见到客人和同事应该打招呼。

     

    2、并主动询问客人是否需要帮忙。

     

    3、走路轻、讲话轻、操作轻。

     

    4、有客人在时应该停止内部的对话,转而关注客人的需求。如果在和另外的客人讲话或通电话时,应该用眼神和客人打招呼;由于工作需要,乘客用电梯时应该保持安静,不要大声和同事或其他客人讲话。

     

    5、客人使用公共设施时应该自觉礼让,让客人优先使用。如让客人优先出入电梯、在走廊通道礼让客人先走等等。

     

    6、服务是为了方便客人,员工不应因为正在为客人服务而使客人不便。如在清洁公共卫生间时,如果有客人使用,应该先让客人使用,然后再继续清洁;客人使用电梯时不应该抢先在里面打扫等等。

     

    三、对你面前3米内的客人和员工微笑致意,并让电话中的客人听到你的微笑

     

        微笑是餐饮从业人员的重要习惯,微笑不仅会带来客人喜悦,而且可以化解客人的不满。我们不仅要求员工保证向客人微笑,更重要的是使微笑成为员工生活的一部份。

     

    四、员工要不断认识餐饮企业存在的缺点,并提出改进建议

     

        任何一个餐饮企业都存在无数的缺点,餐饮企业只有不断改进才能适应不断变化的竞争环境。管理层应该创造一个让员工消除畏惧心理的开放环境,用对待客人投诉的态度和方式对待任何员工的意见和建议。

     

    五、积极沟通,消除部门之间的偏见

     

        当客人提意见时,员工把责任推到其它同事或其它部门,甚至推到领导身上的事例屡见不鲜。他们不明白,客人考虑的不是餐饮企业中哪一个部门或哪一个人应该负责,而是餐饮企业要负全责。员工这种推卸自身责任的态度会令客人更加不满,进一步损害餐饮企业的整体形象。因此,服务中内外有别是必要的,对内要分清责任,对外要维护餐饮企业整体形象。

     

    六、把客人投诉视作改善服务的机会

     

        倾听并用最快的行动解决宾客投诉,保证投诉的客人得到安抚;尽一切努力,重新赢得客人的信任。员工必须认识到,没有一个宾客愿意投诉,员工应该把客人每一次投诉看成一次留住客人的机会,必须尽一切办法,快速回应、解决问题,再次赢得客人的信心。

     

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通