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  • 3个真实故事,揭秘了厨师升职加薪的秘籍

    时间: 2016-04-26 11:27:25 作者:饮食通餐饮软件


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    切配师傅的故事

     

    在2012年的时候厨房切配部门有十个砧板,其中第四个砧板师傅刘彦超,每天早上总是上班最早、下班最晚的一个,有时候还主动加班,主动卸货掂菜,完成自己的工作同时又主动帮助其他同事备料,主动倒垃圾,晚上收拾的时候主动检查余料和冰箱。

     

    他工作主动,总厨同事都看在眼里。付出总有回报,一年后的厨房年度考核中刘彦超被提升了切配主管同时还加了薪。厨房70多个员工以羡慕的眼光看着他。

     

    凉菜师傅的故事

     

    做凉菜的师傅都知道随着季节的变化,每年都要推出春夏秋冬季节菜品。有个二凉师傅总是在推季节菜品之前,主动提前开发菜、试做新菜、设计盘式、调和口味、搭配色泽。他这种主动工作的心态得到了凉菜主管和总厨的认可,一年以后被派到新店做了凉菜老大的职位。

     

    打荷小弟的故事

     

    作为打荷的小弟要想上灶炒菜,必须得先练锅。有个打荷的小王,每天早上提前30分钟上班,把自己的区域调料加满,油料添足,盘子做好盘头,主动炒员工餐练习调味,掌握火候。中午不下班,主动跟当班的师傅值班,在师傅的指导下练习上灶炒菜。经过了一年后,这个打荷的小王终于上灶炒菜了,成为一个合格的炒锅师傅。

     

    上面都是发生在厨师们身边的真实故事。“没有人告诉你,而你正做着恰当的事情”——正是主动工作心态的精髓,其魅力是无穷的。

     

    1、主动工作,让你积蓄力量

     

    2、主动工作,为你增加竞争筹码

     

    3、主动工作,让你实现自我价值

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