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  • 关于餐厅选址,你一定要看这15条真经!

    时间: 2016-04-26 11:31:42 作者:饮食通餐饮软件


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    1、客流冷清的店铺不要去租。

     

      客流来往很冷清的街道店铺,一定有它冷清的原因,就算你大约觉得它应该会赚钱,也不要信这个邪。好多知名的重庆火锅品牌都犯了这样的错误。

      

    2、不要相信酒香不怕巷子深的老话。

     

      时代不同了,没有谁非要在你这里吃饭才行。一定要让你的店引人注目,比如奇火锅解放碑银座店因在楼上,所以在下面人行道上就立了一个很大的广告位。这年头,注意力就是竞争力。

     

    3、情愿租房价高的店铺,也不租便宜的偏僻胡同。

     

      即使资金不足,也应该租相对闹市的地方。重庆小天鹅火锅远东美人美店就是一个成功的案例。如果资金有限,一开始店铺小点没关系,人流多,资金周转就快,赚钱也多。

     

    4、太宽的路面都不适合做社区餐饮。

     

    宽的大路意味着可能是城市的主干道,车流多,但是人流不旺。特别是一些主干道上,大家都想着回去,中途休息的比较少。如果要选择这些地方,配备停车场的大型餐饮会比较适合,社区餐饮就很难了。这在城市里尤为重要。

     

    5、要分清街道的阴阳面。

     

    很重要也很需要注意的一条是:每条街道都是有阴阳两面的,有时候街的左边也许比不上右边,可在这个地段是这样,在另外一个地段却不是。要看清楚,有的街很奇怪,通常街的一边很赚钱,街的另一边则亏钱无数,租金却差不多。

     

    6、别人能火不代表你也行。

     

    肯德基、麦当劳选址肯定没问题,你在旁边开一餐馆也能火?错!你得看你的定位和它们是否相似,能不能拼过人家的服务,最重要的是,你的顾客会不会被对手截住?

     

    7、切莫跟风。

     

    某某重庆火锅、特色餐饮一条街,某某特色小吃、餐饮加盟一条街,大忌!你首先得看清这条街是不是现在大家都在赚钱,还是总体在亏钱,以后会怎么样?周围还有没有别的种类的店铺?还是那句话,你别指望消费者为吃而吃专程拜访你的店铺。

     

    8、资金和地段往往是相对的。

     

    你的资金如果还等不到生意好起来,就无法生存下去,那就离开街道,一定不要去租。生意不好,越是亏钱的时候,越是没人救你。

     

    9、不要相信朋友无数、店铺偏僻点没关系的大话。

     

    这是自我感觉良好的最大错误,做餐饮的人最容易这样做,很多原本在老店生意很好的餐馆开了新店后却雄风不再,至少一半就是犯了这样的错误。

     

    10、大型卖场沃尔玛、家乐福等旁边的餐馆就一定火?

     

      在选址时,你可千万别忘记看看来买东西的都是哪些人,商户习惯怎么吃饭。一般来说,慢餐的话很难火起来,除非这卖场也开在繁华地段。

     

    11、中间有栅栏的路两旁基本不能开餐馆。

     

    或者说,这意味着,你只能吸引路一边的人流,算算看,这个数字就能打消你开店的念头吧。

     

    12、租房,一定要看清楚是第一房东还是第二房东。

     

    与第一房东签订合同时要看是不是允许转租;如不是,则最好慎重,首次租房时尤其要注意这一点,以防万一选址的决策失败。

     

    13、银行旁边不合适做餐饮,甭管你要租的地方有多繁华。

     

    大家可以观察一下,银行集中的金融街基本上是看不到餐馆或者其他行业存在的。银行里面办事的人很多,但是周围的人流并不旺。别想着为这些来办事的人服务,大家取钱办事,来去匆匆,谁有空去吃饭?

     

    14、周围有太多与你定位雷同的餐馆,千万不要去租。

     

    定位相似的店,有人认为可以集聚人流,但是也可能是分走你的顾客。相似的定位,雷同的菜式,如果他的生意不好,你也别想好。

     

    15、较大型餐馆周围没有停车位的地方不要租。

     

    一到饭点,餐厅门口都停满了车。但是,你家偏偏没有位置停车,谁愿意来吃饭?你别指望顾客会把车停在2公里之外再打车回来吃你的菜。

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