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  • 让顾客主动拍照晒朋友圈?so easy!

    时间: 2016-04-28 11:02:56 作者:饮食通餐饮软件


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    1、菜品与品牌调性

     

    不同的菜品传达给消费者不同的感观,传递出品牌的调性

     

    所以要先找到你餐厅的品牌调性,菜品必须要遵循她配合展现。

     

    2、菜品与菜系

     

    菜系是历史文化的产物,这些是可溯源的根本,一川菜馆整出许多酸甜口味的菜品,会让喜欢吃川菜的人觉得来错了地儿。

     

    而淮扬菜就不一样了,淮扬菜制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。一提到淮扬菜,我们都会想到,刀工精细,菜品形态精致,滋味醇和,淮扬菜的师傅可以说都是有很高技艺的。那么这个菜品的出品就要展现出淮扬菜的特色。

     

    3、菜品与环境氛围

     

    环境氛围主要来源于装修风格和装饰的营造,也与品牌调性正关联,它是可视化的场景,尤其一些有特色主题,或者走什么艺术风格的。

     

    如果整个装修是当代简约风格,在菜品研发上也会往简约上靠,菜品的装盘思路跟整体的环境氛围需要互相映衬。

     

    4、菜品与食物塑形

     

    有创意的食物造型呈现出优美的视觉形态,让人看着愉快

     

    在讲究颜值的今天,尤其是面对爱美的人士,餐厅要让食物展现出优美的视觉形态,让消费者一看就先喜欢上。

     

    5、菜品与色彩搭配

     

    色彩学,已经是一门标准的学科,在许多方面都应用甚广。无论是我们的菜单设计,还是菜品设计,都需要运用到色彩的相关知识。

     

    每一种颜色都有各自的冷暖、性格和延伸意义。

     

    食物色彩搭配好不仅具有美感,更有中医理论支持的心理暗示

     

    中国的食材丰富多彩,五颜六色,经常一种食材就具有好几种色彩,排列好的话仿佛像彩虹!

     

    6、菜品与创意创新

     

    创意与创新是互为表里,一体两面的,不管在生活还是工作,我们要都有不断的创意与创新意识,敢于想像、敢于创造。

     

    创意摆盘让简单的食物变得有趣

     

    7、菜品与餐具

     

    朴素的菜品与原木餐具搭配出自然的舒适感

     

    经常在餐桌上我拿出手机准备拍照,变换多个角度也不能把一道菜拍好看的时候,我就会吐槽,为什么不能换个盘子?为什么不能把菜品摆放的更有形?

     

    消费者不是不愿意转发,而是你得让他有一个发的理由。这个理由真不是你给他减了几块钱,给一些优惠,而在于你让他有炫耀的资本,包括餐厅出品的颜值。

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