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  • 餐厅背景音乐的重要性,您了解吗?

    时间: 2016-05-19 10:05:43 作者:饮食通餐饮软件


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        那是一家居酒屋,位于茅场町,颇为时髦,在进行改装的时候发生了这样一件事。

     

      东京茅场町是一条证券街,所以目标顾客就是那些在证券公司上班的工薪阶层和女白领,尤其是那些四五十岁的大叔们。由于经济不景气,大叔们也没什么精神,所以他们希望通过这里的美酒佳肴得到慰藉,第二天重获精神与活力。店主想以此为理念,对居酒屋进行改造。

     

      当然背景音乐也在考虑之内。

     

      什么样的背景音乐才能让这些支撑日本经济发展至今的大叔们得到慰藉呢?为此居酒屋进行了思考,并做了这样一个假设。

     

      如果播放一些大叔们年轻时代的歌曲会怎么样呢?

     

      大家有没有过这样的经历——在车上,无意间听到广播里传来自己年轻时代的歌曲时,过去的事情就会历历浮现在眼前?突然间,高中时代的初恋或者朋友,就从记忆的另一端苏醒,没来由地让你觉得心头一颤?这样的经历应该都会有吧!

     

      人基本上都是喜欢怀旧的动物。即使当时是一段痛苦的恋情,再回首时也会觉得特别美好。记不清是谁的小说中,有过这样的台词:“从远处看,一切都显得那么美好。”

     

      于是,为了勾起大叔们闪闪发光的青春记忆,这家居酒屋选择了一些怀旧的乡村音乐存到iPod里,在店内播放。吉田拓郎、松山千春、中岛美雪……20世纪60年代到80年代的乡村音乐,从抒情的到奔放的,随意播放大获成功。

     

      即使聊天时注意不到背景音乐,但忽然听到一首充满回忆的曲子时,大叔们就会停止聊天,凝望远方。因为我们利用声音,为顾客提供了自己专属的“昔日体验”。

     

      而且不光是大叔们,对那个时代一无所知的年轻女性,对此也有很高的评价。年轻人毕竟是年轻人,大叔们年轻时期听的歌曲,对她们来说充满了新鲜感,因此很感兴趣。从那以后这家店总是顾客云集,不提前预约根本没有位置。注重饭菜味道、注重环境,甚至注重餐具等小东西,甚至连背景音乐都进行了战略性的思考,获得这样的成功也是理所当然的。

     

      要想吸引顾客,就一定要有重视声音环境的想法,在背景音乐上多下功夫。必须把声音也作为环境设计的一环来考虑,就像装饰墙壁和灯光照明一样。

     

      近年来的商业设施,也非常重视声音环境,只不过很多商场和饭店,还停留在“只要适当地播放点音乐,店铺看起来就不错”的水平上,实在令人遗憾。

     

      千万不要小看声音的力量。不管是餐饮店还是商店,如果播放的音乐不适合自己,就会把顾客推得越来越远,请务必牢记!

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