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  • 餐厅外卖员工资过万背后:补贴停止,老板难承担

    时间: 2016-05-31 10:10:49 作者:饮食通餐饮软件


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    送餐员:月薪过万

     

      大量的外卖订单,对物流的需求激增,专业的送餐公司如雨后春笋般涌现。

     

      上线于2014年6月的达达,便是其中的典型代表之一。达达类似滴滴打车,它在兼职配送员和有配送需求的商户之间搭建平台,商户可以通过达达APP或API接口发订单,附近的兼职配送员则可抢单完成配送任务。

     

      送餐业务的膨胀带火了送餐员这一职业。小胡原本是中山路某商场的保安,月薪2800元。得知了送餐员丰厚的收入后,他辞去保安工作,加入了送餐员的队伍。“刚开始的时候不太熟悉路,一天能干20多单。干了一周后,熟悉了,现在能干到40多单,最多的时候能干到60单,一个月能挣上万元。”

     

      高收入吸引了大量人群涌入送餐大军。记者在采访中了解到,有的上班族兼职尝到甜头后,干脆辞掉原来的工作,一心一意送餐。

     

    外卖之战:风险正在路上

     

      互联网对餐饮业的青睐晚于零售业,甚至晚于交通行业,然而,就在不经意间,餐饮业已变成了互联网巨头们角力的战场。

     

      除了早期的饿了么、美团外卖、百度外卖,连做物流起家的一些公司,也加入了外卖行列,包括上文提及的达达。

     

    三个多月前,达达一手打造的餐饮O2O平台——派乐趣上线,正式加入争夺战。2015年的最后一天,达达向媒体证实,已在几月前获得3亿美元D轮融资,估值超过10亿美元,正式跻身互联网“大佬”行列。

     

      根据对外公布的数据,饿了么、美团外卖、百度外卖、达达四家外卖巨头已累计融资达到数十亿美元。海量资本的涌入,让餐饮O2O平台之争白热化,最为直接和有效的竞争方式无疑是“补贴战”。

     

    未来:“好景”能否常在

     

      新年伊始,几乎所有人都有一个问题:一旦喧嚣尘上的资本寒冬来袭,O2O巨头们何以为继?疯狂补贴后的餐饮O2O又将走向何方?

     

      “天上不会掉馅饼,订餐平台也不会无休止地烧钱。”眼下,如此力度的补贴和烧钱速度是任何公司都无法承受的,餐饮业也无法仅仅凭借补贴度日。就用户而言,这种饮鸩止渴的做法根本无法保证用户的留存问题。早期的原始扩张让资金流向用户和商户的拓展,平台间同质化竞争激烈,无差异的服务让补贴的多少成为用户判断标准,至于哪家平台对他们来说无足轻重。

     

      为维持之前的销量,商家不得不自掏腰包,将优惠幅度恢复到此前的水平。此外,平台优惠朝令夕改,加上饱受诟病的让人难以忍受的送达时间,已让消费者心生厌恶。“我感觉这是订餐平台和商家合谋,绞尽脑汁来算计消费者。”一外卖消费者抱怨说。

     

    外卖无法满足食客对美食的全部需求

     

      餐饮业是服务行业,质量是餐饮业安身立命的根本,互联网外卖解决了消费者用餐的便利,但如果服务质量跟不上,迟早会被消费者抛弃。

     

      除了菜品本身的属性限制外,品牌餐饮的顾虑还有“短平快”的互联网外卖会否对品牌造成损害。“作为拥有125年历史、全国知名的青岛老字号,春和楼的品牌价值不仅体现在菜品上,还体现在建筑文化、餐饮文化。一定程度上讲,消费者选择春和楼也正是看重于此。不亲自到饭店,是很难感受到这种文化的。”沈健基说。

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