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  • 给顾客一个消费的理由

    时间: 2016-06-20 13:05:37 作者:饮食通餐饮软件


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    一、客人到底需要什么

     

    1、客人需要的是优质的服务

     

    客人更看重的是服务。标准化、个性化服务成为客人选择餐厅的重要参考因素。任何一家餐厅都必须重视客人,而且更要重视执行力。将好的服务列为客人的优先选择要素,最大化的满足客人的需求。

     

    2、客人需要的是性价比

     

    打造性价比高的酒店产品,是我们要去研究和攻克的课题。让客人有实惠的感觉。当然,这些需要考虑和参考酒店周边及所在城市的整体条件,在这些基础上做出调整和判断。

     

    3、客人需要的是消费感觉和消费环境

     

    打造一个好的消费感觉和消费环境会直接影响客人的选择。这就如同人一样,要有亲和力,这样才有好人缘。餐厅要打造属于自己的“亲和力”才行。

     

    4、客人需要的是被尊重的感觉

     

    在餐厅消费的客人,我们要把他/她的“面子”看得高于一切。这种面子大多数时候就是一种尊重,一种对客人的重视。

     

    二、餐厅应该怎么办

     

    1、改善自身的产品,符合客人的需求

     

    根据不同的时间特点,不同的客人需求,打造不同的组合产品。找出自身产品的不足并加以改进,及时对客人的需求进行有针对性的反馈,挽留住每一个抱怨的客人,争取更多的回头客。

     

    2、改变客人的关注点,让客人“懒到家”

     

    引导客人的消费,这是许多高级餐厅所要做的。我们可以适时的改变客人的关注点,让客人得到最大的便利。

     

    3、制造需求,让客人“激动”起来

     

    在今天餐厅层出不穷的背景下,如何让客人“激动”起来,这是一个需要去研究的课题。餐厅需要不停的去制造需求,来挑动客人消费的神经。

     

    4、在合理而可能的前提下,给足客人“面子”

     

    尊重客人的一个重要的秘诀就是让客人消费的有尊严、有面子。在加强内功修炼的同时,餐厅应让客人真真切切的感受到餐厅给他/她带来的实惠;所以,每个餐厅工作者要十分清楚这点。如果欢迎客人,请给足他/她“面子”吧。

     

    三、请让客人走进您的餐厅

     

    1、每个人都有心理消费惯性,请重视客人的每个第一次

     

    2、每次做促销都需要进行详细的市场调查,满足多数客人的需求

     

    3、了解自身和了解客人一样重要

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