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  • 生意越清淡,越要逆向经营

    时间: 2016-07-12 10:08:11 作者:饮食通餐饮软件


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    1:商品怪圈

     

    越没有生意,越要敢于经营。

     

    千万别走入越没有生意越失去信心,越失去信心没生意直到最后倒闭的恶性循环怪圈。

     

    【建议】越没有生意的时候,我们把毛利率定低点,员工辛苦点,餐厅的菜品保持新鲜,保持品类齐全。

     

    2:成本怪圈

     

    越没有生意,越要舍得。

     

    千万别走入越没有生意,越节省费用,连灯都舍不得开。更别说空调。越不开灯,店面就向"黑店",就越没有生意。越不开空调,环境不好,顾客越不愿进来,进来越不愿停留。自然生意越差,这样就走入了节约费用的恶性循环怪圈。

     

    【建议】生意差的时候,越要增加费用,灯具全开,空调也开,促销活动多搞些。免费的小礼物多送一些。

     

    3:人员怪圈

     

    越没有生意,越舍不得请人,越急于开除人。

     

    以其达到成本控制,越这样做,店面越没有人气,店面空空荡荡,顾客越不愿意进来。就算顾客进店,也没有人去服务顾客,这样就走入了人的恶性循环怪圈。  

     

    【建议】越没有生意,越要请人,越要带动人气。越要让店里的人带动起人气,从而改变风水。没有生意就练兵,就建立团队。  

     

    4:心态怪圈

     

    越没有生意,老板的脾气越不好,越板着脸,越容易发脾气。

     

    老板越这样,员工越没有活力。店面就越死气沉沉。越没有生意,员工越懒散,越不愿意动。越容易患投机取巧,玩小聪明的毛病。员工越这样,顾客自然越不愿进来。这就走入了心态的恶性循环怪圈。  

     

    【建议】越没有生意,老板心态首要越好,越要满脸微笑。越要不断给员工信心,给团队活力。越要带领整个员工队伍动起来。越要规划自己梦想,规划团队梦想。因为,往往难以坚持时,是梦想给我们前行的动力。 

     
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