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  • 餐饮业如何精准的营销!

    时间: 2016-08-23 09:55:07 作者:饮食通餐饮软件


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    1、餐厅的可视化推广

     

    通过易拉宝海报、桌贴、台卡、吊旗、菜牌、海报...餐厅周边的传单派发等。

    这样的传播目标客户不明显,效果不佳,还有可能造成自降低桌均的效果,不会增加明显客流。

     

    2、平台团购、打折类

     

    通过全国性或区域型的平台销售团购券、打折券、菜品品尝券等。

    这样的传播目和吸客目的较强,会带来一批新顾客,但持续性不强。

    尤其随着移动支付的普及,出现大量“到店团”现象,如果没有团购这批“到店团”就是我们自然进店顾客,餐厅获得收入会大于团购收入,而且基于目前平台类的强势,餐厅基本上不会留下顾客信息,我们花了费用出让了折扣却没有获得任何有用信息。

     

    还有种是品牌推广和拉新

    就是媒体广告(电视、车体、报纸、网站...),这里就不详说了,绝大大部分餐饮企业目前还没有达到这一步。

     

    互联网思维下的精准营销

     

    第一阶段:会员营销

     

    企业通过会员软件,获取顾客基本信息(关键是手机号!),通过短信通道向顾客推送营销信息。

     

    这个模式在初期获得了一定的成功,那是基于大环境下餐饮企业少,顾客可选择面窄,有消息到手机上,如果有用餐需求那就有可能促成交易。

    这样的交易目标性不明确,交易的随机性大。交易成本较高,短信费用,营销折扣设计,促销成功率低,而且随着对销售类推送消息的监管,这个通道的作用基本上趋于消亡。

     

    第二阶段:会员精准营销

     

    企业会员系统升级,通过对会员的消费频次,消费金额等数据的采集,建立会员数据库,通过对会员数据库的分析,有针对性的发起营销活动,提升了活动的响应率。

    但这样的活动在筛选顾客的条件上还不够精准,投入的营销成本较高,整体的营销回报率不高,是伪精准营销。

     

    第三阶段(趋势、未来):精准营销

     

    企业的精准营销,一定是基于企业全系统的信息综合大数据分析后对客户的行为特征的定向营销,数据不仅仅来自会员系统,还来自收银系统、菜品库、供应链、微信服务号、支付系统、企业WiFi等...,是一个集合了顾客所有接触点的完整数据库分析,套一句话“给顾客画像”。

     

    目前餐饮企业现状是每个接触点都有不同的系统供应商,收银的、会员的、财务的、供应链的...,这些系统没有打通,数据无法实现大融合大分析,也就无从谈起大数据背景下的精准营销!

     

    如果企业要打通这些系统,需要打通环节太多,开发周期长,系统稳定性较差,管理和使用的成本高,需要有专人维护、使用,整体费用高!

     

    餐饮企业需要一个全系统解决方案提供商,打通所有顾客接触点的信息采集系统,建立完善的数据精准营销体系!

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