您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 走进你餐厅的七种上帝,你知道哪些?

    时间: 2016-08-24 09:41:28 作者:饮食通餐饮软件


  •  

    1、忙碌的平衡者

     Busy Balancer

    【餐营者的机会】

     

    对这类型顾客来说,外卖是个很好的切入口,因为他们忙碌的生活形态。这类型的顾客在过去两年大大增加了外卖的使用量。在这类顾客眼中,蛋白质是一顿健康餐的一部分,他们比任何其他类型的顾客更想要肉、禽类或海鲜。大概一半的人会觉得素食会更健康,所以菜单上对健康饮食的措辞会更管用。

     

    这类型的顾客外餐很多,所以有内容的菜单以及高质量的软饮,会让他们对你的餐厅忠诚度提高。忙碌的平衡者比其他类型的顾客更容易去买下午小吃,但是宵夜似乎更受“只管饱”顾客的青睐哦。

     

    这个顾客群体会把餐厅当做和认识的人社交的场所,所以虽然地理位置是很重要,不过他们也希望餐厅环境舒服、吸引人。——Robert Byrne,Technomic市场分析经理

     

    2、餐厅上瘾者

     Foodservice Hobbyist

    【餐营者的机会】

     

    前菜、小食以及辅食对这类型顾客有用,他们会比其他类型的顾客更多点这些菜,为了尝鲜,也和朋友一起分享。在意食品安全,也在意对待动物政策和环境要素。他们会为了有健康字眼的食物多付钱,例如“天然”、“可持续”或者“本地供养”。

     

    肉倒不是最要紧的,他们是最有可能说不需要肉的群体,用蔬菜攻略吧。他们吃早餐会讲究性价比,虽然可能他们在外面吃早餐的机会不多。如果一顿饭有很多种菜的选择,会吸引他们更常来你们餐厅。

     

    这类型顾客非常在意细节,所以菜单上如果有本地原料、细致的准备过程,体现社会责任感的某些活动会对他们有影响,价值观通过这些细节传达给他们。特别又有趣的菜单菜品、经典饮食的创新、装盘注重个性化,这会令他们激动。——Robert Byrne

     

    3、“只管饱”客人

     Functional Eater

    【餐营者的机会】

     

    方便携带以及方便用餐可能对他们来说是最大的卖点,他们流动性很强,但是如果你的店满足了他们的需求,他们会变成忠实顾客。

     

    份量大很重要,强调更多的食物会满足他们“食物即补给物”需求。店面优惠会带来订单,因为“只管饱”客人不愿意多花钱在食物上,但是同时他们也没有时间和耐心研究怎么能更优惠。

     

    这个群体的顾客大概是对餐营者来说最简单的一组了,容易携带、性价比还有方便对他们来说最为关键,少菜品、简明扼要的菜单会适合他们。——Robert Byrne

     

    4、富裕的社交达人

    Affluent Socializers

    【餐营者的机会】

     

    品质先行,他们愿意花钱吃一顿好的,所以广告上强调高品质原料,使用“原料来自本地”、“农场种植”、“有机”这些字眼会吸引到他们。

     

    餐厅爱好者和富裕的社交达人大概占了去餐厅吃饭群体的四分之一,这两个群体都对社交体验兴趣浓厚,区别是开销的大小。

     

    5、注重优惠的顾客

    Bargain Hunters

    【餐营者的机会】

     

    他们不喜欢花钱并不意味着他们不会外出就餐。注重优惠的客人会花更多力气在寻找优惠上因为想要经常外食。他们注重性价比,所以如果你的菜单有很多性价比超高的菜品,那就赢了。小份量餐食可行,没必要像其他类型顾客一样注重分享或新品尝试。注重优惠的客人想花得少点,份量少一些的也没关系。

     

    6、守旧派

    Habitual Matures

    【餐营者的机会】

     

    他们喜欢点他们一贯点的东西,加上传统的配料或副食。所以请保证菜单上永远有经典款选项,别要求创新或让他们做选择。

     

    7、追求健康者

    Health Enthusiasts

    【餐营者的机会】

     

    定制化的选项以及健康标签。他们会避免奶制品,所以特制的配料或者素食会吸引他们,如果他们在甜品中看到低糖选项,他们就不会选择有甜味剂的东西。

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通