您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 老顾客要求打折,怎么办?三种应对策略!

    时间: 2016-08-25 09:48:28 作者:饮食通餐饮软件


  •  

    老顾客要求打折,是餐厅经常遇到的事情。打折,意味着利润减少;不打折,又生怕得罪老顾客。并且,服务员稍有不当的措辞,还会造成客源的流失。

     

    有研究机构表明,吸引一位新顾客比保持老顾客常常要多花5倍的成本。要使顾客不流失,关键是顾客满意,因为一位满意的顾客会带来一系列好处:光临次数更多,对饭店忠诚度高;愿意购买饭店的新产品;主动向周围的人说饭店好话,帮助饭店介绍其他顾客;忽视竞争饭店的广告、对价格不敏感;像老朋友一样乐意给饭店一些好的建议;与新顾客相比,降低了营销费用和服务成本。所以对待老顾客,如果不能让他们满意,会给我们带来更高的损失。

     

    很多饭店都有自己的VIP卡或相关的体现客人身份的优惠卡,若客人没有此卡,服务员也一定要给足客人面子,在我们权限内可以适当给予相应的折扣,或为客人办理此卡。若实在没有折扣或饭店没有优惠卡,我们也应给客人找个台阶,如赠送优惠券、小礼品等,让客人感到对他们的重视,体现老顾客的价值。  

     

    1、啊,×小姐,我经常见到您,也非常感谢您经常光临敝店,说实在的,我真的很不好意思,您是我们的老顾客,按照道理我应该先提出来,让您每次来都有相应的优惠,可这段时间我们正在做特价,所以所有的优惠都没有了。您是我们的老顾客,我们应当是朋友了,我个人送你一件非常实用的小礼物,您看这样可以吗?(用赠品解决)祝您永远漂亮、开心快乐!

     

    2、×小姐,非常感谢您经常光临咱们饭店,我相信您也比较了解咱们饭店就是以薄利多销为宗旨的,在全市同档次饭店中我们的菜价是最低的。同时,让大家走进来就像一家人,我们营造一种家的氛围,这也是敝饭店赢得很多像你这样的老顾客厚爱的重要原因,您说是吗?(微笑着面对客人,如果客人点头或默认,就迅速建议买单)那好,×小姐,您看您是刷卡还是用现金呢?

     

    3、×小姐,非常感谢您经常光临敝店,说实在的,我真的有点不好意思,您是我们的老顾客,按道理我应该给您打折,可我们在价格上都是统一的。不过请您放心,敝店最近在搞老顾客积分活动,我现在就给您办理积分卡,将您的积分累计到您的卡里,这样您的积分累计到一定数额就可以享受我们的优惠方案!×小姐,请问您的手机号是(转移到客人资料收集上)

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通