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  • 站在风口浪尖上的传统餐饮人,该如何东山再起

    时间: 2016-08-29 09:45:32 作者:饮食通餐饮软件


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    1、菜品好吃不贵 

     

    消费者比较理性,往往都是货比三家,谁家既好吃又实惠就去哪家就餐,因此我们在给菜品定价时,一定要本着“味美价廉”的原则去制定价格,利用价格战术来刺激消费者的就餐欲望。当然我们定价时,也要把餐厅的地理位置考虑进去,否则一味地降低价格只会让你陷入赔本经营的窘境。

     

    例如在商业楼或是繁华的CBD地段,我们可以根据当地人群的消费水平来制定菜价,同时还要保证菜品营养美味,这样超高的性价比才会吸引他们的眼球,愿意前来你饭店就餐。

     

    很多餐饮从业者认为老是低价经营,那么必定赚不到什么钱,这种观念是不对的,餐厅菜品便宜是为了给你带来更多的客源,就算是薄利多销也只会让你只赚不赔,可见拥有一个良好的口碑才是营业中的王道!

     

    2、拥有无微不至的服务 

     

    餐饮O2O的崛起开创了全新的消费体验,这种模式以消费者为主导,满足了顾客的个性化体验和高品质需求,如果你所提供的服务与消费者的预期形成了巨大落差,就无法令食客满意。

     

    在员工服务这块儿必须要加强他们的业务培训和教育,用无微不至的服务理念去服务每一位顾客,要让他们体会到“家”的感觉,不仅吃的舒心、放心,还能享受到极致贴心的服务,这样才能打动消费者,让他们对你的餐厅一见钟情,不离不弃。哪怕是在未来的市场竞争中也会处于不败之地。

     

    3、良心经营才会有人气

     

    不管是餐饮业还是其他行业,在经营的过程中时常会遇到一些阻碍,因为生意冷清,难免会便出现恶意宰客,抬高价钱或是将菜肴偷工减料等违反职业道德的不良行为。

     

    我们从事餐饮行业,不光是为了赚钱,更多的是出于心中的那份热爱之情,做生意有赔有赚本就是很正常的事儿,我们绝对不能由于生意不佳就萌生不好的想法欺骗消费者,那样只会让你赔了夫人又折兵,失去大众对你的信任。

     

    做人也好,经营餐馆也罢,最重要就是不能丢掉“良知”二字,一个深受消费者喜爱的餐厅必定是良心经营才会拥有人气跟口碑!生活在这个快递发展的时代,“互联网+”的出现确实给各行各业带来了新的机遇和挑战,只有思想活络,与发展潮流接轨的餐企才能追上时代的步伐,走在餐饮界的最前头。

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