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  • 餐厅玩点赞1天倒闭!这样做,不打折生意也会好

    时间: 2016-09-30 09:36:39 作者:饮食通餐饮软件


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    餐厅微信活动送霸王餐1天倒闭

     

    温州的一家韩国料理店生意不好,为了赢得关注,推出了在微信朋友圈转发信息并集满60个“zan”,就可获得188元霸王餐;集满30个,可享受五折优惠”的活动。

     

    短短几个小时店门口就排起了长队,但是餐厅完全没有能力接待。最后,不得已第二天老板选择歇业并且贴出店面转让的启事。

     

    而根据计算,该店一天接待下来送出了9000多元的免费餐,假如按照活动规则要进行21天的话,餐厅天天得亏大本,所以老板当机立断选择了关门。

     

    生意不好,餐厅搞促销活动很正常,但是像这家餐厅一天关门,原因是什么呢?

     

    1.活动规则没有写清楚,只说点赞满60个即可,并没有限定每天的人数,导致人数超负荷;

    2.不了解朋友圈的影响力,以为没有那么多人,影响力有但是低估了顾客占便宜的心理;

    3.没有做好活动预算和应对之策。

     

    所有的营销,都得因地制宜。不能盲目的去效仿,还有你既然决定走这条路,你一定要有一个非常好的路线规划,这点非常重要。

     

    不然,自然是和上面的案例,被顾客排队的人数吓死,最后关门大吉!

     

    警示

    餐厅并非搞打折搞活动生意才好

     

    很多餐厅天天上团购,餐餐有折扣,餐企初推促销会有引流的效果,但真相是压缩了利润,损害了品牌,更可怕的是低价政策,引来了价格敏感型顾客。

     

    但是却有很多餐厅从来不打折、不抹零、不团购,生意还能日日火爆。这是什么原因?

     

    1、通过各种营销手段提高你餐厅的曝光度和知名度,而不是靠打折活动

     

    品牌曝光率和知名度直接会影响到客户对你的选择。所以可以先把品牌在当地树立起来。比如,找一个非常有利的条件可以迅速让大家都知道这件事,让大家知道去吃什么首先就去哪个餐厅,要去搜索它在哪里。        

     

    2、客户需要的是超值而不是便宜

     

    现在的80后、90后,人均60块钱的消费并非吃不起?便宜是可以吸引到一部分顾客,但是要便宜又好吃,这个可能吗?餐厅也要亏死了。

     

    所以,客人要的是超值,他就是感觉:哇,这钱花得值!        

     

    3、没有打折的只有免费

     

    “先体验,后服务。”这个在很多行业都开始体现。但是餐饮行业适用吗?有一个餐厅老板从中得到灵感,每次新菜出来都会有个封测,免费的让大家试吃,去帮他的产品提意见做宣传。

     

    结果呢,自然口碑就来了。这个是不是很像之前雕爷牛腩玩的那套?不管怎么做,有用就行,不是吗?

     

    4、让餐厅活跃起来

     

    餐厅的产品、装修这些东西都是定死的,所以必须有一个活的东西一直存在,去跟客人交流互动,那么这就是人。有很多餐厅可能是因为他招不到人,他招的服务员年龄都很大,真的很不适合80、90后的顾客。

     

    有一家特别有个性的一家主题餐厅,也是针对80、90,但是它没生意。很多顾客怎么说,他的餐厅里面,服务员的基础年龄是40岁,你说他怎么去跟顾客互动?

     

    所以针对你的目标顾客针对性地招人和用人,用适合你餐厅定位的工作人员。

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