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  • 卖鸡蛋灌饼的小贩为何不倒闭?暗藏八大生意秘诀

    时间: 2016-10-20 10:18:11 作者:饮食通餐饮软件


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    一、永不倒闭生意的先天优势

     

    从表面上分析,卖鸡蛋灌饼的小贩几十年不倒闭的秘诀有如下几种特点:

     

    1、经营结构简单

     

    一个小摊2个人就可经营,还可以根据客流量变化随时流动。

     

    2、投入少,周转快

     

    材料变现快,资金周转率高。除了准备做饼的食材,有俩车就可以开张了。

     

    3、做法简便易行

     

    有面粉、鸡蛋、植物油、葱花、生菜,这几样就可以做鸡蛋灌饼了,可复制性较强。

     

    4、价格便宜实惠

     

    一个鸡蛋灌饼3.5-5元,便宜实惠、又好吃,还能当作早餐,自然成了刚需。

     

    如果“卖鸡蛋灌饼”的秘诀就这些,那就没必要拿出来讨论了。它的经营秘诀可简单总结为8大项:

     

    找准目标、注意形象、贏得认同、有效沟通、做好准备、话语真诚、心理诱惑、适时成交。

     

    二、卖鸡蛋灌饼“不倒”八大秘诀

     

    1、带着目标出去,带着结果回来 

     

    一个鸡蛋灌饼,老头夫妇为何能卖上10多年呢?因为懂得寻找目标客户,知道客户在哪里。【要点提示】

     

    ①一定要找到并“培养”目标客户;

     

    ②锁定有效客户;

     

    以最快的速度找到能拍板的人,才能使每一次的推销活动更具效率。

     

    ③谁是关键人物?

     

    找到了各种关系,下一步就是遴选出有效客户。

     

    2、打造“完美”第一印象 

     

    鸡蛋灌饼小贩的生意更好是有原因的:他们懂得给顾客留下良好的第一印象,能够注意到细节,所以顾客更愿意买他们的东西。

     

    3、没有认同,就没有买卖 

     

    大多数顾客可能习惯于把钱递给摊主,说:“老板,来个鸡蛋灌饼!”老板则会笑着说:“把钱丢到钱罐里,需要找零的话自己找啊!”顾客会这样想:老板这样信任我,那我也要讲诚信!

     

    信任是双方的,你相信我,我才会相信你。卖鸡蛋灌饼的小贩就深知这一点,他们懂得赢得客户信任的重要性。而只有赢得了客户的信任,客户才会认可你,你的生意才能长久不衰。

     

    4、有效攻破客户的“防火墙” 

     

    早上路过卖鸡蛋灌饼的小摊,你会听 到这样的对话:“请问您要几个?”“一个。”“要加肠吗?”“不用。”“生菜呢?”“加。”“辣椒要吗?”“要。”

     

    这一问一答都不超过十个字,但是卖主已经完全明白了顾客的需求。卖鸡蛋灌饼的小贩深知:早上上班客户都比较忙,说话简洁明了是最有效的沟通方式。

     

    在什么场合就说什么话,这个道理大家好像都慊,但是你能像卖鸡蛋灌饼的小販那样做好吗?

     

    5、充分准备:让客户从想要到尖叫 

     

    别看就卖一个鸡蛋灌饼,做好它需要每天天不亮的时候起床做准备,给炉子点火、洗生菜、和白面;天刚亮的时候就推着车出门,到地铁口的时候才六七点钟。

     

    趁着早高峰还没有到来,他们赶紧忙乎着多烙些半成品出来,因为早上多是赶车上班的人,不愿意多等。

     

    事前做好准备,他们就不至于在人多的时候手忙脚乱,而且还能提高鸡蛋灌饼的销量。难怪他们的小本生意一直屹立不倒呢!

     

    6、真诚热情是最有效、最高明的推销方式 

     

    诚实守信,以诚相待,是所有推销学中最有效、最高明,也是最长久的方法。

    卖鸡蛋灌饼的老夫妇深知这一点,所以他们从来都是笑脸迎顾客,用温暖的话语让頋客体会到他们的真诚与热情。这样一来,他们的回头客自然越来越多,生意也越来越好。

     

    7、你是“老谋深算”,我有“诡计多端” 

     

    某居民区门口有两家小版,一家卖鸡蛋灌饼,一家卖手抓饼,两家生意都很火暴。

    手抓饼小贩为了减少顾客等待时间,改进了做饼的工艺,他以为销量会变得更好,却没想到买的人越来越少,最终导致人走摊撤。

     

    而鸡蛋灌饼小販坚持现做现卖,生意一直持续火暴,他的摊位前一直有等候买饼的顾客。

     

    不明个中缘由的人该问了:为什么手抓饼小贩改进了做饼工艺却倒闭了,鸡蛋灌饼小贩不改进手艺反而没倒闭呢?

     

    这当中的奥妙就在于,鸡蛋灌饼小贩抓住了頋客的心理:买的人越多,东西越好。过路人见鸡蛋灌饼摊前一直有頋客排队,就会认为鸡蛋灌饼的味道肯定不错。

     

    再一看手抓饼摊前没有人,就会以为手抓饼做得不好吃。如此一来,时间越长,鸡蛋灌饼的顾客群体越来越多,手抓饼的顾客群体越来越少。

     

    8、订单不成交,一切皆徒劳 

     

    不知您有没有注意到,卖鸡蛋灌饼的小贩通常都是两人组。他们一人负责做饼、灌鸡蛋,一人负责和面、卖饼,同时兼顾招呼顾客。在人多的时候,他们更需要分工合作、做到服务周到。

     

    因为他们知道,人多的时候更不能怠慢顾客,否则,顾客本来是想买鸡蛋灌饼的,结果发现没有人招呼自己,就会很生气地走掉。

     

    小贩的正确做法应该是:在询问顾客要买几个饼的同时,手上已经在行动,等顾客刚一说完,饼就已经做好递给他了。 

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