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  • 做好四个环节新店开业一定火!

    时间: 2016-11-01 10:37:03 作者:饮食通餐饮软件


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    装修:轻装简装

     

    在完成了选址之后,第一件遇到的事情是装修,有很多朋友陷入装修这个误区里面,我给大家简单的说两句。

     

    01

    花大手笔去装修是极其错误的

     

    关于装修第一个常见问题,就是豪华的装修或者大手笔的装修。你要记住,那是赚钱以后干的事,这一点大家一定要慎重。千万不要在刚刚开业,资金最紧张的时候,投入大手笔去装修,真是一件极其错误的决定。

     

    02

    没有人会因为你的装修去吃饭

     

    去饭店吃饭的人,首选的是你的饭好不好吃,其次是你的店口碑好不好?

     

    当然还有其他的条件,但无论如何不会因为你的装修选择你的店面,并作为选择吃饭的第一标准,这种情况极少。这样说,并不代表你店里就可以脏乱差,卫生是必备的。

     

    所以说一个想开新店的人,他首先要做的事就是店面,收拾得整洁干净卫生,这是必须的,在这个基础上再去考虑其他。

     

    所以装修一定要简单,轻装简装,卫生为第一原则,适可而止。

     

    2

    营销:做让顾客尖叫的事

     

    营销这个话题非常大,这里面说几个比较重点的。

     

    01

    利用团购平台带来人气

     

    要求团购的要进行登记预约后才可以使用;要划定一个固定的就餐区域专门给这些人,如果你开业的人气很旺,那就不要再放这些人进来,因为团购券是可以全额退款,不吃就退掉,对顾客来说是没有什么损失的。

     

    这是一个利用团购平台积累前期客户的好方法,当然这些贪便宜的人可能不是你想要的顾客,但是可以把你开业几天的人气给衬托出来。你可以这样理解,花钱去请饭托也是要花,这样别人来吃饭还要给你钱,何乐而不为?就当他们是你们临时雇的群众演员吧。

     

    02

    做让顾客尖叫的事

     

    我们在和竞争对手比拼的时候,做出一些营销手段往往是以打压对手为目标,对手五折,我们就做了四折,这种方法是最低级的,算不上营销,只能算互相杀价,真的是不建议。

     

    真正的营销,要从一些小地方,从细节上入手,做让顾客尖叫的事。当顾客的期望值被满足,甚至超出它的竞争对手,顾客就会产生极大信任和购买,这是高层次的营销。

     

    如果想要做好这种方面的营销,就要研究顾客,要了解顾客的消费习惯,充分的将顾客的深层次需求挖掘出来。而我们要做的,不需要有多高,只需要比竞争对手多一点点,别人能做八分,我们做到九分就足够了。一点一点积累下来就会日积月累,形成的良性循环,让你的生意在不知不觉中超越对手。

     

    03

    尽量不做最低折扣

     

    一个新店,从开业第一天就开始打一折两折,三折四折,但是无论哪种方式,能到一折,那说明你的东西有问题,不然为什么一折?现在打一折卖,顾客会感觉这是很容易得到的东西,你的东西不值钱,将来你从一折恢复到原价的时候,顾客会怎么想啊!

     

    另外你通过打折的方式,吸引来顾客了,对于你原价消费的老顾客是极其不公平的,因此丢失了老顾客,那才是得不偿失。所以说,如果是不是迫不得已,千万不要做最低折扣,这个东西是个双刃剑,伤人也伤己。

     

    3

    口味:70到80分就足够了

     

    口味是你留住顾客的第一印象,顾客第一次你店里来吃,肯定是没有吃过你的东西,当他吃完以后,认可你的店,以后你店里即使没有什么活动,顾客也会愿意来消费。这就是第一次的印象,也就是首因效应的作用。

     

    大家既要保证口味好,又不要在口味上下过多的精力,那做成什么样才可以?我建议大多数人到70到80分就足够了,因为你无法满足所有顾客的需求,而与一口味相悖的就是众口难调。但是口味有一个核心点,稳定大于口味,口味不稳定做不长久。

     

    4

    品质:稳定、新鲜、量足

     

    菜好吃不好吃,对不对路,是厨师的问题。你要和厨师去协调,要去看数据,看看周围生意好的饭店,看看当地的习惯。

     

    只给大家说三个核心元素,记住就可以了,第一是刚才说的稳定,第二是新鲜,第三是量足。掌握好这三个元素,你就能把品质做好。

     

    整个一套系列下来,从装修到,营销,然后到口味到品质,这四个环节把握好,新店的开业一定会火爆。

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