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  • 万万没想到,顾客打死也不来你的餐厅,是因为这个角落!

    时间: 2016-11-07 09:54:28 作者:饮食通餐饮软件


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    生意不好,回头客越来越少,老板你可能会从这些方面做起,改门头,换Logo,研发新菜,提升服务,但你万万没有想到,有一个环节是你一直忽略的,那就是你家餐厅的——洗手间。

     

    对于客人来说,洗手间存在的问题相比其他问题,更难以启齿。你甚至想在点评网上找到理由,都不容易。所以你有可能永远都不知道,是洗手间这几个平方掉链子了。

     

    1

    地面湿滑油

     

    客人对餐厅洗手间,最害怕遇到的问题就是,地板湿滑油。

     

    为了防止滑倒,你的客人可能得摸着墙碎步顺进去,办事的过程,脚趾头要紧紧擎住鞋子。要是喝了酒,那就更危险了。这不,常常听到哪个餐厅客人摔倒,牙齿都磕破了,惨案地点恰恰就是卫生间啊。

     

    这是很多中低档中餐厅的通病,特别是这几年火热的辣菜馆、小龙虾店、火锅店、烧烤店,洗手间都沦为重油灾区。

     

    2

    刺鼻的异味

     

    如果在洗手间门口,就闻到浓浓的异味,再混合些油烟味,那完了,接下来整个过程都得憋着气完成。也许出来猛吐的那一口气,就是对你餐厅卸掉的气。

     

    而用完洗手间,最说不清的,还是你身上为啥有她的香水味。

     

    为了掩盖洗手间刺鼻的味道,很多餐厅会选择喷香水。这一招更致命,浓烈的香水味容易让人胸口发闷,感觉极不舒服,并且还会在身上粘附浓浓的香精味。

     

    3

    女顾客三怕

     

    1.不分男女

     

    “男人刚用过的洗手间,打死我都不进去。”

     

    “看着这个男人出来,我要进去吗,感觉好尴尬啊!”

     

    这都是女顾客心里最大的痛。只能说公厕的痛,男老板们要尝试去懂啊。

     

    2.没有化妆台

     

    洗手台没有镜子,更别说化妆台,爱漂亮的美眉只能一手拿着手机,一手歪歪斜斜地画着。其实女顾客真的很需要一个小地方,让她能随时调整好自己的形象。

     

    3.冬天用冷水

     

    这个绝对是南方餐厅的痛。坐着没有暖气,洗手还要直面冷冰冰的水,洗得心里那个拔凉拔凉啊。

     

    4

    创意惹的祸

      

    1.性别标识很难分辨

     

    如果你不是做的创意餐厅,建议还是稍微普通一些,让吃瓜群众一眼就能分辨出性别,不然急起来,还要研究到底是男还是女,那就晕菜了。

     

    2.墙面全是玻璃

     

    为了制造酷炫,有些洗手间设计会选择特殊的材质,比如玻璃,从进门到出门,所有墙体都是玻璃。设计酷得没法说,却常有客人抱怨,找了好久都找不到门,特别对于上了年纪的人来说,让他们在里边“摸索门道”,很容易头晕,而且会和刚进门的人相撞。

     

    3.门锁3秒内打不开

     

    “洗手间多久打不开,会让你着急?”

     

    “3秒!”

     

    其实开门这件事,一拉,或一转,“简单直接”就是对客人最好的照顾,有时候创意反而成了伤害。

     

    5

    全新趋势——儿童洗手间

     

    对于家长来说,带着自己的异性孩子一起进洗手间,真的很尴尬。其实他们特别想要的,是独立的儿童洗手间。

     

    中国已经开始从“一孩”正式迈入“二胎”时代,孩子已经成为越来越不可忽视。在菜品健康、外形等方面下功夫很重要,但在其他细节上关心孩子,也非常有必要。

     

    6

    这些细节常常被忽视 

     

    标识-纸巾-洗手液-擦手纸-风干机

     

    你的员工是不是经常被问这个问题:洗手间在哪?然后员工用手比划了好几圈。很有可能是因为洗手间没有标识,或者标识极不明显。

     

    如果说其他的叫细节,那么纸巾应该就是个大事。很多客人一边用洗手间一边刷手机,结果一看纸筒,却发现没有纸巾!于是只能微信求救饭友,出来那才叫一个囧。

     

    来到洗手环节。说好的洗手液呢,为啥瓶子里装的是水呢,还是清汤寡水。

     

    最后,客人已经不敢再要求擦手纸和风干机了。

     

    小结

     

    不少网友反映——如果厕所不够洁净,即便菜品很好,也不会推荐给朋友。

     

    可能很少人因为你餐厅的洗手间多好,而记住你,但多数人会因为洗手间不好,而不想再去你家餐厅。

     

    有时候,回头客是在这些你想不到的细节上丢失的。

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