您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 餐厅员工:对不起老板,你要的执行力我们给不了!

    时间: 2016-11-24 09:57:24 作者:饮食通餐饮软件


  • 你恨不得雇包身工,却要求员工是精英

    很多餐饮老板生意做不大,为什么?说好听点是保守稳重,成本意识特别强,说难听点是穷人心态严重。

    比如说,看到某个餐饮品牌的服务做得不错,然后一拍脑袋说,我们餐厅也要做这样的优质服务。店长说,老板那要不要请个专家或者派部分员工去实地考察学习一下?

    老板说,这有啥的,派个人去看看,回来照搬就是了,哪里用得着花钱花时间去学。培训又浪费时间又浪费钱。

    于是,大家都知道了,老板不舍得花钱,提出来的意见最好是不花钱的。

    还有,老板说要出新菜。厨师长说,那好我们去店试菜吧,顺便去看看有什么新食材。老板问要花多少钱,多少时间?说了个数,然后就没有然后了,菜品还是那么几样。

    结果,餐厅门店的员工从来不知道有什么员工培训,更不知道别人是怎么做服务的。菜牌换来换去也没有什么新意。什么培训什么进修,那是不可能的。

    老板还要在那里骂:怎么和我想要的不一样?付出多少自然和得到多少是成正比的,想不花钱不花时间,自然得到的就是这样的执行结果。

    你不舍得花钱招能人,却要求个个是能人

    负责招聘的人同样为了省钱,只招聘工资要求低的人,而不管这个人是否符合一个岗位的要求。因为他们很清楚,再合适,服务员超过3千,厨师超过8千月薪老板肯定不用。老板信奉三个臭皮匠顶个诸葛亮,但现实社会,往往是一个诸葛亮顶千军万马。三个做事60分的人,是凑不出一个做事99分的人的。

    为了省钱,那个收银系统还是好几年前的,点餐还是那样一张简陋的餐牌,服务员手写的纸,却还抱怨说服务员下单慢,厨师没有做好沽清。

    老板只顾着抱怨,却忘了巧妇难为无米之炊,超人也是需要有超能力才可以的。

    还有不少老板也有用人上的穷人心态:把给员工的工资和福利当作成本,能省尽量省,结果导致优秀员工的大量流失……

    感谢员工执行力不强,要不你早被活埋

    老板你整天嚷嚷员工没有执行力,启示应该叩拜自己的员工,得亏人家的执行力入不了你的法眼,要不然执行力越强你的餐厅死的越快。每年那么多企业咽气,并不是因为员工执行力不好,而是老板太“聪明”。

    你今天觉得团购不错,让大家要紧跟风潮;后来又觉得外卖不错,在各大外卖平台占坑,结果人手不足,或者优惠期一过,生意冷清下来,还收到了一堆差评。

    你左一个计划右一个布局,问题来了,有前瞻性是好,小餐企灵敏性是重要特征,但是作为小企业,脚踏实地更重要。什么一年扩张多少家店,未来要干嘛干嘛,不是不可以,但是员工要的不是画饼,而是实际的东西。

    一个规划混乱,没有执行力的领导,天天讲执行力,你说你的,别人听你讲的时候不偷偷刷朋友圈还能干嘛?

    老板无能骂死三军也无用

    你的得力干将说,今年我们要做小龙虾,市场教育已经成熟,我们也准备充分,要抓紧时间干,占领先机。老大你非说等一等,等到大佬进入做的风生水起了,觉得这绝对是个对的路子了,你让团队马上开干。有机会不赶紧动,非要等到现在满大街都是小龙虾,你才来做,这不是摆明就是自寻死路?那你说员工执行力是强点好呢,还是不强好呢?越强你越死的快呀。

    钱是很重要,但是在一个新市场去跟大佬争食,追随必死啊,只有先跑一步才可能会赢啊。所以你看,牛逼的老板也骂员工,但是更在带员工。整天自己无能,把责任都推到员工身上的,人品和能力都有问题。

    人都喜欢找别人的原因,也都很容易看透别人的问题,就像老板整天希望员工不要有打工心态,其实员工更希望老板不要有穷人心态!

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通