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  • 这10种店长,是餐厅员工最讨厌的!

    时间: 2016-12-05 10:05:29 作者:饮食通餐饮软件


  • 01
    不关心员工

    对员工冷漠,或是与员工交谈很浮浅、缺乏深度沟通的店长,很难留住人才。台湾一家企业规定,店级干部每个月必须与员工做1次心理咨商,用半小时聊聊这个月的工作目标、人生短期目标、或家里最近发生什么事情,并提供最大的协助。

    02
    忘记自己是店长

    店长多出身基层,有些人很容易忘记自己现在是管理职,跳下去做现场工作,而没有善尽管理或调度之责。

    03
    以偏概全

    在绩效挂帅下,许多店长眼里只有业绩,而忽略其他管理面向,如服务质量、教导或激励员工等。

    04
    在顾客面前责骂员工

    所谓带人带心,最好以鼓励代替责骂,就算要骂也关起门来骂。千万别在顾客面前批评员工,否则不只伤害员工的自尊,也有损店的形象。

    05
    不清楚公司政策

    将帅无能,累死三军。最怕店长连公司的政策目标都搞不清楚,或是朝令夕改,造成同仁无所适从。

    06
    自我太膨胀

    有些店长太自我,管理店务时从本位立场出发,而不思如何与总部配合、达成公司交付的目标。

    07
    不公平、公正及公开

    最差劲的店长莫过于滥用职权、管理不公,排轮值表或是冲业绩时,切忌全揽在自己身上。店长排班时要考虑每个员工的需求,设法兼顾公平性、取得平衡点。

    08
    不能以身作则

    店长不可说一套做一套,例如:明令员工不能迟到,偏偏自己老是迟到,虽然看似小事,但对管理却有十足杀伤力,店长最好是身教重于言教。

    09
    没有担当

    遇到棘手客诉时,不顶在员工前面,反而要员工跟客人说店长不在,这种没有担当的店长,没有一个员工会想跟。

    10
    只想当好人

    好人不见得是好店长,店长一定要善尽教导责任,很清楚让员工知道哪些事该做、哪些事不能做、工作应具备什么态度,否则等于是害了同仁。

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