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  • 餐饮2017新思维.

    时间: 2017-01-19 10:07:18 作者:饮食通餐饮软件


  • 五大餐饮创新思维


    基于市场的变化,我认为,餐饮人需要拥有五大创新思维!


    1  社群思维


    好产品+真爱社群:从过去单独经营产品,到现在经营用户,让用户帮你传播企业价值。好产品是链接社群的基本。


    2  新媒体思维


    目前的新媒体大概有四块: 微博、微信、视频、直播。


    餐饮人一定要有新媒体思维,把餐厅的每个维度,包括人、物这些东西都链接起来,作为媒体运作。媒体最终要塑造一个所谓的意见领袖、IP,让很多粉丝在里面连起来。


    3  大数据思维


    消费者通过大众点评各个平台上,它的好评、用户的各种评价,去选择餐厅,决定要不要去它那里吃,所以说消费者选择餐厅是看数据的。


    同时,餐厅也是要看数据做经营,以往没发精准知道每个顾客到底喜欢我们餐厅某个产品,它的口味偏什么,我们的消费人群是属于女性还是男性,什么年龄层,但是现在通过大数据可以清晰知道,这样非常有利于餐厅做出品决策、精准营销,尤其是会员营销。


    4  产品经理思维


    产品思维=好吃+耐看+有故事


    我认为产品经理的思维一定是产品本身好吃,也就是传统意义上讲的色香味型意这几个关键因素。回到现在,我觉得就是用高颜值,通过感官呈现引发用户有拍照分享的欲望。走心就是挖掘餐厅的文化、产品的文化、产品的故事。通过这三个维度,可以将产品思维运用到极致。


    5  重构思维


    涉及到两块重构,一个是成本重构,一个是商业重构。


    成本重构,通过调整产品的生产、销售的结构,改变产品的成本构成,形成价格上的优势,并将之塑造成品牌的竞争力。比如现在的外卖模式,就是很常见的成本重构案例。


    商业重构,指的是多维度的盈利模式。调整餐厅的盈利方式,让餐厅的盈利手段不仅仅是销售菜品,比如胡桃里。


    (文章来源于互联网,仅供参考,如果有侵犯版权敬请告知,我们将在24小时内删除。)

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