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  • 餐饮老板要这样对待离职的员工

    时间: 2017-01-20 10:32:21 作者:饮食通餐饮软件


  • 餐饮行业春节前后都是用工荒的高峰期。年前,老板怕员工走,年后怕员工不回来上班。每次遇到这样的情况,很多餐厅老板都恨得牙痒痒的。


    员工要走是留不住的,但是让带着感激之情离开的员工,将会带给你惊喜,所以餐厅一定要用心对待即将离职的员工,你不会吃亏的。


    大部分餐厅对待离职员工,不是想着怎么留人,而是想着怎么找人代替或者怎么拖着不批准。结果就是,员工拿钱走人,员工心寒而走然后再也没有然后了。其实,这样对待员工离职成本是巨大的。


    为什么这样说呢?看下去,你就会明白。


    01 员工可能会留下 


    留住老员工的成本远远低于新员工的成本。因此,餐厅有必要用心对待离职员工。有些员工离职抱着试探性的心理,看看在餐厅待着是否有发展机会,老板是否重视自己。如果管理者帮即将离职的员工指明方向,及时疏导他的情绪,也许他就会留下。


    02 员工可能会回头

     
    有些员工跳槽并不是理智的,只是“跟风”,或是感觉外面的世界更精彩。但出去工作后,一经对比,会发现还是原来的餐厅好,也许他就会再次回来上班。若他能再次回到餐厅上班,其实就是一名老员工了。但如果他在即将离职时,受到了冷落、遭遇了打击,那他回头的可能性就不大了。


    03 员工 可能会推荐别人 


    员工有员工的生活圈和朋友圈,他对餐厅的信任和感知会传递给他圈子里的人,一旦圈子里面有人需要一份工作,他就会推荐他认为好的餐厅,从而联系老板,这是餐厅不可多得的招聘渠道。但他离职时,如果没有得到“人情味”的对待,他一定不会把自己的朋友推向“火坑”。


    04 员工 也许是客户

     
    员工的离职,也并不见得都是坏事,也许他跳槽到了其他的行业,跳到了片区的企业了,他们今后就有可能成为餐厅的客户,给餐厅带来收益。但如果离职时,他的感觉是冷淡的,他的推荐和决定就会让餐厅不经意间失去潜在生意的机会。

    05 员工 是口碑媒介 


    餐厅的美誉度也是餐厅的灵魂和生命,对生意至关重要,它需要客户的认可,也需要员工的认可。对即将离职员工多用点心,他会成为良好的口碑宣传媒介,宣传餐厅的产品、经营理念和待客之道。比如,净雅的员工会很怀念当初的工作,海底捞的员工也会以自己在海底捞工作过而自豪。


    像对待顾客一样对待即将离职的员工,用这种心态去处理,也会让餐厅找到如何对待他们的良好办法。 


    01 真诚感谢 


    只要员工在餐厅待一天,就有贡献,有贡献,作为管理者就要真诚表示感谢。对于在工作较长的离职员工更要如此,表示真诚的感谢,会让他感觉自己是有价值,在餐厅所有的付出都是值得的。


    02 足够重视 


    离职的原因很多很多,但作为管理者不去过问是不对的,一定要有较高级别的人重视才可以。因为这样会让即将离职的人感到温暖,管理才能了解真正离职的原因,才能正确地进行思想引导。


    03 手续不拖 


    在餐厅上班的员工很多都是“月光族”,及时发放离职员工的工资对他来说非常重要,另外,对各种离职手续的办理也要尽量快,不能快的手续也一定要在离职时进行说明,避免员工误会。


    03 及时回复 


    员工在即将离职时进行的离职恳谈,往往会说出许许多多“不公平”和“不公正”,对于员工提到的问题和意见,管理者要善于倾听。对于确实存在的不公,能解决的应及时解决,能弥补的一定要马上弥补,切不可让员工带着厌恨的情绪离开酒店。


    04 详细备案 


    员工的离职同样需要管理,对于即将离职的员工要进行详细备案,清楚了解离职原因,分析原因,并从众多离职原因中找到核心原因,让管理层反思和调整。


    经营餐厅就是经营两颗心,一颗是顾客的心;一颗是员工的心。餐厅亦是如此,像对待顾客一样对待即将离职的员工,同样也能看出餐厅能做多大,能走多远。


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