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  • 网络餐饮又出新规 以后可以放心叫外卖了吗?

    时间: 2017-02-21 10:49:00 作者:饮食通餐饮软件


  • 网络餐饮又出新规 以后可以放心叫外卖了吗?


    拒绝黑作坊 让餐饮服务商信息透明化


    继食药监发布《网络食品安全违法行为查处办法》之后,近日该部门又发布了一个《网络餐饮服务监督管理办法(征求意见稿)》,该意见稿更为细致地对网络餐饮服务提出了严格要求,对于消费者来说,这个管理办法的推出无疑是一件大好事。


    众所周知,不管是百度外卖、饿了么还是美团外卖,对于外卖的配送时间有相当严格的规定,简言之就是越快送到消费者手中越好,在配送速度方面已经形成了激烈竞争。然而一味地求快让一些商家动起了歪脑筋,比如此前曝光的某外卖平台提供的菜品食物均出自一个“公用厨房”,但是用户在点单的时候却标注出自不同的餐饮企业,这么做的目的很简单,就是大幅缩短配送流程,节省人力物力。


    网络餐饮又出新规 以后可以放心叫外卖了吗?


    很快这种投机取巧的做法就被曝光并由相关部门作出了处罚,如今在《网络餐饮服务监督管理办法》中就明确规定,网络餐饮服务第三方平台应在餐饮服务经营者经营活动主页面显著位置公示其食品经营许可证。食品经营许可等信息发生变更的,及时进行更新。此外,网络餐饮服务提供者店名和地址应当与实际店名和地址一致,公示的门面、大堂、厨房等图片应当与实体店一致;公示的菜品信息、主辅料等应当与实际菜品和所用主辅料一致;公示的图片应当与实际菜品基本一致。如此细致入微的规定基本上是没有漏洞可钻了。


    外卖平台负有监督责任


    每当一个新事物兴起,众多企业首先想到的就是如何快速抢占市场份额并站稳脚跟,在此期间是否出现一些损害消费者或是违反相关规定的行为基本上都是睁一只眼闭一只眼,去年 315 曝光的饿了么平台存在黑作坊一事让业界一片哗然,这也促使了行业以及政府部门开始重视这一问题。


    同样,在《网络餐饮服务监督管理办法》中,明确指出外卖平台需要负起监督责任,比如需要外卖平台对入驻商家进行实地考察,除了食品的安全之外,还要对餐饮服务经营者的经营行为进行抽查和监测,发现问题需要上报至县级以上地方食品药品监督管理部门,经过相关部门警告拒不改正便可处以 5000 至 3 万元罚款。就个人认为,这样的处罚力度仍然缺乏震慑力,毕竟食物问题直接关系到个人的健康,当然了,相比之前对这类不良行为缺乏规范和处罚手段来说,毫无疑问是一个不小的进步。


    网络餐饮又出新规 以后可以放心叫外卖了吗?


    另外,意见稿指出外卖平台还需要对餐饮服务商的法定代表人(负责人)、地址及联系方式等重要人员信息进行核实与登记,还要与餐饮服务提供者签订协议。不过就目前来看,国内三大外卖平台能够把这些事情做好的基本没有,信息的披露大多是缺胳膊少腿,因此要达到意见稿的要求,外卖平台后续还要做大量的工作。


    其实当饿了么平台存在黑作坊事件被曝光之后,包括百度外卖、美团外卖以及饿了么都开始提高餐饮服务商的准入门槛,并且也实施了一系列的监督和检查措施,只不过当时也是各家办各家事,对于监督的内容、广度和深度都没有一个统一的标准,如今意见稿以及《网络餐饮服务监督管理办法》发布之后,这些外卖平台便更加清楚自己该做什么,如何做。


    外卖员身心健康也需要注重


    除了保证餐饮服务商的资质和食品的安全,送餐人员即外卖员也是整个外卖环节中不可缺少的一部分,外卖员的职业操守和素质与食品安全也存在直接联系,因此在意见稿中也针对外卖员做出了一些规定。比如外卖员应避免直接接触食品,确保送餐过程食品不受污染,保持个人卫生,使用安全、无害的配送容器,并保持容器清洁。网络餐饮服务提供者经营有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的,应当使用能保证食品安全的保存、配送措施。送餐员未履行相应义务的,食药部门将对送餐员所在单位进行5000元至1万元罚款。


    网络餐饮又出新规 以后可以放心叫外卖了吗?


    从上述几点来看,大多是针对外卖员所使用的器具和配送方法进行了规定,至于外卖员深层次的能力和职业素质考核似乎没有一个十分具体的规定,而此前就有媒体曝出某外卖平台外卖员强奸未遂的恶性事件,为了确保消费者的权益和人身安全,外卖员的身心健康我想也将会成为一项不可缺少的考核项目,要知道不少从事外卖送餐的人员都是以“临时工”的身份或状态参与到工作中,因此外卖平台有责任和义务对外卖人员的素质和行为进行必要的培养和监管。


    再有就是维权问题,消费者因为所点的食物货不对版,或是没有获得应有的服务甚至是遭到侵权的情况时有发生,就目前来说,消费者依旧很难找到合适方法和渠道来进行维权,从食药监发布的意见稿来看,消费者维权这方面还应该再深入和细化地做出规定。最后不得不说的是,在不断提升行业规范的同时,外卖平台所需要投入的运营成本会更高,这势必会导致外卖行业的动荡甚至是洗牌,作为一名收入不高的打工青年,最不想看到的就是外卖平台为了满足规范要求而通过各种方式变相提高服务费或是餐单费用,同时也希望食药监的这一系列规定能够落到实处。


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