您所在位置 > » 首页 » 通览餐饮 » 行业分享

  • 开餐厅的正确流程

    时间: 2017-03-07 10:06:59 作者:饮食通餐饮软件


  • 今天小编就梳理了一下开餐厅的正确流程,希望对大家有所帮助。


    产品


    万事开头难。有些人一旦有了做餐饮的想法,便开始激动地张罗着开店。可当费了九牛二虎之力,好不容易将合伙人找到了、资金也到位了、黄金旺铺的位置也选好了,却突然发现还不知道自己要卖什
    么、卖给谁?


    怎么办呢?既然什么都准备好了,那就先卖个拉面试试吧,生意不好的话过段时间再卖水饺。这么一想,仿佛自己做了什么了不起的事情一样,从没发现自己如此机智。事实上呢?不到一年的时间,做

    什么都赔,不仅没有回本,连剩下的周转资金都扔进去了,店铺生意还是不见转好。为什么?因为你把开店的顺序弄反了。


    开餐厅第一步不是找黄金位置,而是要先搞清楚自己的产品是什么?要卖给谁?知道这两点,等于餐厅有了一个基本的蓝图,接下来才能更好地寻找目标消费者所在的位置。况且,现在的租金那么高,

    等交了钱再慢慢想到底要卖什么,不是更伤财吗?


    供应商


    做产品一定要有原材料和设备,既然已经明确自己要卖什么了,就可以去找供应商了。在找供应商时,可以通过各种渠道,找口碑好又靠谱的,并且一定要亲力亲为。有机农场、批发市场、设备工厂,

    这些都要一个个地去实地考察,去谈价格,谈后期的合作方式等等。


    选址


    产品有了,定位有了,供应商也都找好了,接下来就是选址的活儿了。以前开店大家并不怎么在乎选址这件事,毕竟“酒香不怕巷子深”嘛,但是如今不一样了,开餐厅的到处都是,竞争又这么激烈,

    不找个好位置,怎么与其他竞争者对抗?


    有人说,价格与价值成正比,租金高的肯定位置就好喽。这还真不一定。位置好不好,不是看所处的地段,而要看与你要开的这家餐厅的定位匹不匹配。还是那句话:合适的才是最好的!当然,租金特

    别的低的就别考虑了,没有人会傻到做亏本买卖的。所以说,餐厅选址是个特麻烦的事情,必须事先做好市场调查,周边的交通是否便利?客流量是否充足?招牌是不是显眼?租金是否合算?等等这些

    都必须考虑在内。如果自己实在是对这方面不懂,建议请教专业人员。但有一点,一定要根据餐厅的产品、定位、品牌形象、受众人群来决定,不要意气用事。


    记住,位置敲定、谈好价格好,一定要签租赁合同,这是合法权益最基本的做法,免得以后有特殊情况出现时,自己吃了哑巴亏,想打官司都不知道怎么打。


    装修


    商铺定下来了,就要着手装修了。装修不是涂点颜料,摆个财神那么简单,还要看看怎么设计餐厅内的格局。最好画一张平面设计图,不会的可以找个人,把想法跟他说说,让他帮忙画一张,因为你要

    拿着这张图纸去给食药监审核。现在国家对开餐厅审查比较严格,别到时候因为格局的问题证件下不来,而导致最后被勒令关门。这也不是没有先例的,有很多明星餐厅就因为无证营业而被勒令歇业。


    注意,在装修的时候千万不可完全放心地交给施工人员,自己要经常去监督,看看是不是用了劣质材料,装修出来的效果是不是和自己预想的相差很远?别等竣工后才发现不满意,到时候就麻烦了。


    招人


    前面的原材料和设备供应商已经谈妥,装修也在进行中,这个时候就可以先招兵买马了。招人一定要注意,健康排第一位,毕竟是做餐饮的,很容易病入口如,如果自己的员工都携带某种病毒的化,就

    说不过去了。其次,招到合适的人后,不能立马让其上岗,要先对其进行培训,包括礼仪、流程等等注意事项。如果是大厨,还可以让其做几道拿手菜,看看将那道菜品作为餐厅的爆品推出。


    营业


    一切准备就绪,餐厅就要开张了。营业包括试营业和正式营业。由于餐厅刚开业,不知道顾客的喜好是什么,可以先进行试营业,通过收集顾客反馈适时对菜单进行调整。这个时候,可以推出一些优惠

    活动,吸引顾客。确定最终菜品,员工对整套流程也熟悉了,餐厅的各种执照也都备齐了,接下来就可以正式营业了。


    宣传


    这一点其实放到营业的前面说也可以。在餐厅正式投入运营前可以先做一些宣传,告知目标顾客有这么一家餐厅马上就要开业了,届时可参加店内的优惠活动等。正式营业后,也要加强餐厅的宣传推广

    工作,通过各种海报、传单、微信等扩大餐厅的知名度,吸引顾客前来。


    以上只是开一家餐厅的基本流程而已,中间还有许许多多你想不到的细碎繁琐的事情,还需投入很大的精力,在这里就不具体说了。做任何事都不是一蹴而就的,要想做成功任何一件事都没那么简单,

    开餐厅虽然是件很庞大的工程,但相比其他创业来讲,还是比较轻松的。只要有了个好的开始,坚持下去,接下来就可以准备拥抱彩虹了。


    (文章来源于互联网,仅供参考,如果有侵犯版权敬请告知,我们将在24小时内删除。)

饮食通餐饮管理软件,功能最先进餐饮管理软件,奥林匹克美食大赛指定餐饮管理软件,中国餐饮业优秀管理软件,饮食通,餐饮软件,饮食通餐饮软件,北京餐饮软件,集团连锁餐饮软件,物流配送 餐饮软件,饮食通ipad点菜,饮食通无线点菜,饮食通点菜宝
  • 服务网络
  • 客户名录
  • 新浪微博
友情链接: 中国吃网 中国烹饪协会 中国旅游饭店协会 东方美食 新浪美食频道
版权所有:2000-2012北京世纪领航科技发展有限公司 All Rights Reserved. 京ICP备06012585号 网站地图

电话:400-8558-400 邮件:support@canyin.com.cn 网站设计:饮食通